Il piacere di cucinare

TORTA SALATA DI RICOTTA E POMODORINI

September 14th, 2009 by OkNetwork in Torte salate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficolta: Semplice

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa da 230 g
250 g di ricotta
3 uova
80 g di pecorino grattugiato
300 g di pomodorini ciliegia
1 cucchiaio di timo fresco tritato
1 cucchiaio di origano secco
sale e pepe

Procedimento

1.  Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con un cucchiaio di legno, per ammorbidirla. Incorpora le uova sbattute, 1 alla volta, il pecorino, il timo, sale e pepe. Mescola bene con il cucchiaio di legno, per amalgamare gli ingredienti.
2. Srotola il disco di pasta sfoglia e sistemalo in uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, insieme al foglio di carta da forno in cui è avvolto, facendolo risalire leggermente lungo i bordi. Bucherella il fondo del disco di pasta con i rebbi di una forchetta, in modo che non si gonfi in cottura. Versa il composto di ricotta sul fondo del disco di pasta, livella la superficie con il dorso di un cucchiaio e batti lo stampo leggermente su un piano di lavoro, per eliminare eventuali spazi vuoti. Lava i pomodorini, asciugali, divideli a metà e distribuiscili sul composto di ricotta, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condisci il tutto con un pizzico di sale, l’origano e un filo d’olio.
3. Cuoci la torta nel forno già caldo a 180°C per 35 minuti. Sforma lo stampo e lascia riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Servi la torta di ricotta tiepida o fredda tagliata a fette. Puoi accompagnarla, a piacere, con insalata mista di stagione lavata e asciugata.