Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

TORTA SALATA CON BROCCOLI E SALSICCIA

February 9th, 2010 by blanche in Torte salate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di broccoli
300 g di salsiccia
150 g di scamorza
vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
sale, olio extravergine d’oliva

Procedimento

Tagliare il broccolo a cimette e metterle a bollire in una pentola con l’acqua per 10 minuti circa.
In una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio e il peperoncino con un paio di cucchiai di olio.
Scolare le cime di broccolo e farle insaporire per qualche minuto in padella.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare. Quando la salsiccia sarà pronta, sfumare con un po’ di vino bianco e salare.
Rivestire una teglia con carta forno e quindi con la pasta sfoglia e disporre all’interno il ripieno di broccoli e salsiccia. Tagliare la scamorza a cubetti e disporla sulla superficie della torta salata. Ripiegare i bordi della torta salata verso l’interno formando un cordoncino e spennellare con un po’ di latte.
Infornare la torta salata broccoli e salsicce a 180°C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa. Lasciar raffreddare la torta salata, quindi tagliarla a fette e servirla.