Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

TORTA DI PANE E ASPARAGI

Preparazione: 15-20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 pane grosso con molta mollica
1 mazzo di asparagi
200 g di salsiccia
1 manciata di parmigiano grattugiato
panna liquida
burro
sale e pepe

Procedimento

Tagliate il pane a fette dello spessore di circa mezzo centimetro, liberatele dalla crosta e disponetele in uno strato omogeneo sul fondo di una tortiera unta di burro.
A parte, mondate gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e tagliate a pezzetti la parte commestibile.
Riempite la tortiera con uno strato di asparagi, uno di parmigiano grattugiato e uno di salsiccia smozzicata. Salate e pepate.
Coprite il tutto con un secondo strato di fette di pane senza crosta, irrorate di panna liquida e burro fuso e infornate.
Lasciate rosolare a calore moderato per circa 20 minuti fino a quando non comparirà in superficie una leggera crosta dorata, poi togliete dal forno e servite caldo nella tortiera.