Il piacere di cucinare

QUICHE AI PISELLI

November 5th, 2009 by blanche in Torte salate

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 55 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di piselli sgusciati
1 rotolo di pasta sfoglia
20 foglie di menta
1/2 mazzo di erba cipollina
3 rametti di aneto
4 uova
40 cl panna liquida
1 pizzico di anice in polvere
sale, pepe

Procedimento

1. Cuoci i piselli nell’acqua bollente salata o al vapore per 10 minuti.
2. In una ciotola mescola le uova, la panna liquida, il sale, il pepe, l’anice e le erbe tritate.
3. Imburra e cospargi di farina uno stampo per crostata e dispiega la pasta al suo interno. Fai dei fori con una forchetta e cuoci in forno per 15 minuti a 180°C.
4. A cottura ultimata versa sul fondo della crostata il composto, aggiungi i piselli e rimetti in forno per altri 30 minuti. Servi la quiche tiepida su un letto di insalata.