Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

2 cuori d’insalata a vostra scelta
2 scatole di mozzarelle ciliegine
1 carota
1 zucchina
1 cetriolo
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiai d’aceto di mele
1/4 di cucchiaino di senape
pepe, sale

Procedimento

1. Scolare le mozzarelle ciliegine e porle su della carta assorbente.
2. Pulire l’insalata, lavare la carota e la zucchina. Tagliare carota e zucchina alla julienne.
3. Sciacquare il cetriolo e tagliarlo in dischi fini.
4. Frustare la senape, l’aceto e l’olio fino al conseguimento di un’emulsione tipo salsa vinaigrette. Salare e pepare.
5. Distribuire l’insalata e le altre verdure in un’insalatiera. Spruzzare metà della salsa e mescolare bene. Mettere sopra l’insalata le mozzarelline e innaffiare con il resto della salsa.
6. Servire subito.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

8 funghi
1 zucchina
4 cucchiai di pomodori
cedronella
200 g di tofu

Procedimento

1. Tagliare i funghi a fettine sottili e tritare la zucchina. Lavare i pomodori, levare i semi e tagliarli a pezzetti.
2. Tagliare il tofu a dadini.
3. Disporre gli ingredienti sui piatti in modo da creare un insieme colorato e armonioso.
4. Aggiungere un po’ di sale e pepe e servire questo antipasto vegetariano ben fresco.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4-6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

350 g di penne
250 g di salsiccia
200 g di pomodori ciliegini
1 peperone
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola
parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe

Procedimento

1. In una padella mettere un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, l’aglio schiacciato e la cipolla tritata finemente.
2. In questo soffritto far cuocere i peperoni tagliati a pezzettini e, a metà cottura, aggiungere la zucchina, anch’essa tagliata a pezzettini.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, la salsiccia sgranata, e bagnare con il vino bianco, ed aggiustare di sale e pepe; continuare la cottura fino all’evaporazione del vino.
4. Bollire la pasta (penne) in abbondante acqua salata, poi scolare al dente e saltare per pochi minuti a fuoco vivo nel sugo preparato, aggiungendo parmigiano.