Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

4 cosci d’anatra
100 g di verdure miste per minestra surgelate
500 ml di fondo alle spezie
2-4 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
400 g di verdure miste surgelate
salsa di prugne
sale, pepe

Procedimento

1. Lavare i cosci d’anatra, asciugarli e cospargerli con sale e pepe.
2. Mettere nel wok le verdure per minestra assieme al fondo alle spezie e portare ad ebollizione. Aggiungervi i cosci e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Togliere dal wok e far sgocciolare bene.
3. Riscaldare l’olio nel wok e rosolarvi i cosci su entrambi i lati per 4-5 minuti. Aggiungervi la salsa di soia e lasciar cuocere per 2-3 minuti a fuoco lento. Togliere dal wok e mantenere al caldo.
4. Mettere le verdure nel wok e soffriggere per 6-8 minuti. Disporre sui piatti i cosci assieme alle verdure e servire con la salsa di prugne.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

120 g di noodles di fagioli
500 ml di fondo di pollo e alle spezie
1-2 cucchiai di spezie di Sechuan
100 g di verdure miste
400 g di petti di pollo
400 g di funghi della paglia in scatola
2-3 cucchiai di olio di sesamo
sale, pepe, coriandolo in polvere
1 mazzetto di coriandolo

Preparazione

1. Mettere i noodles di fagioli a bagno in acqua calda. Quindi tagliarli a pezzetti o a strisce. Mettere a cuocere nel wok il fondo di pollo e quello alle spezie assieme alle spezie di Sechuan e alle verdure miste.
2. Far cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti i noodles di fagioli nel fondo. Lavare i petti di pollo, asciugarli e tagliarli a dadini.
3. Scolare i funghi della paglia. Rosolare i petti di pollo con i funghi in olio bollente per 3-4 minuti, rimestando. Condire con sale, pepe e coriandolo in polvere.
4. Aggiungere il tutto alla zuppa e lasciar sobbollire per 1-2 minuti. Lavare il coriandolo fresco, asciugarlo e tritarlo finemente. Distribuite la zuppa nelle ciotole, cospargere con il coriandolo e servire.