Preparazione: 15 minuti
Cottura: 55 minuti
Dosi per 12 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

3 uova
230 g di zucchero
2 dl di noci
300 g di farina di frumento
40 g di farina di riso e/o avena
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di cardamomo macinato
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di sale
500 g di carote grattugiate
40 g di burro
45 g di panna da cucina

Per la glassa:
200 g di philadelphia
130 g di zucchero a velo
75 g di burro a temperatura ambiente
succo di limone

Procedimento

1. Riscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia di 25 cm di diametro (o, se rettangolare, di 20×30).
2. Sbattere le uova e lo zucchero.
3. A parte mescolare in una ciotola le noci, la farina, il lievito, la cannella, il sale e le carote.
4. Unire tutti gli ingredienti piano piano, versarli nella teglia e infornare per circa 55 minuti.
5. Nel frattempo preparare la glassa mescolando lo zucchero con il philadelphia, il burro e il succo di limone.
6. Una volta che la torta è cotta, lasciarla raffreddare e spalmarvi sopra la glassa

Informazioni

Questa torta originale e deliziosa è originaria della Svezia.

Preparazione: 2 ore
Cottura: 6-8 minuti
Dosi per circa 20 brioches
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

700 g di farina
30 cl di latte
120 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
30 g di lievito
50 g di burro fuso
1 pizzico di cardamomo macinato
2 cucchiaini di cannella in polvere
sale

Procedimento

1. Stemperare il lievito in un po’ di latte tiepido, aggiungere poi il resto del latte tiepido e il burro. Per finire aggiungere il resto degli ingredienti.
2. Mescolare tutti gli ingredienti e metterli in un recipiente o in una macchina per fare il pane.
3. Impastare per 15 minuti (10 se si usa la macchina), coprire con uno straccio e lasciare riposare per 30 minuti.
4. Stendere l’impasto in un disco di circa 30 centimetri di larghezza e 4 millimetri di spessore. Spennellare l’impasto con un po’ di burro fuso, cospargere con un po’ di zucchero e la cannella. Arrotolare l’impasto senza stringerlo troppo.
5. Tagliare poi l’impasto a fette, che andranno disposte su una placca. Lasciarle gonfiare per 1 ora sotto lo straccio.
6. Dorare con l’uovo e mettere in forno per 6 a 8 minuti (240°C).

Informazioni sul piatto

Una volta raffreddate, queste ottime brioches svedesi possono anche essere congelate.