OkRicette.com » sottaceti http://okricette.com Il piacere di cucinare Fri, 18 Mar 2011 14:11:46 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 TOFU E GERMOGLI DI SOIA ALL'ARANCIA http://okricette.com/antipasti/tofu-e-germogli-di-soia-allarancia/ http://okricette.com/antipasti/tofu-e-germogli-di-soia-allarancia/#comments Mon, 30 Nov 2009 21:44:04 +0000 B http://www.okricette.com/?p=4873

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

250 g di germogli di soia
250 g di sottaceti misti
3-4 cucchiai di olio di sesamo
2-3 arance
250 g di tofu affumicato
4 cucchiai di salsa di soia
crescione
sale, pepe appena macinato

Procedimento

  1. Risciacquare brevemente sotto l’acqua fredda i germogli di soia, quindi scolarli bene. Scolare pure i sottaceti.
  2. Riscaldare l’olio nel wok e soffriggere brevemente le verdure, rimestando. Sbucciare le arance con cura, in modo da levare anche la pellicina bianca. Con un coltello ben affilato asportare gli spicchi e tagliarli a pezzetti.
  3. Tagliare il tofu e dadini e aggiungerlo alle verdure assieme all’arancia, quindi condire con sale, pepe e salsa di soia. Lasciare cuocere il tutto a fuoco lento per circa 2 minuti.
  4. Tagliare il crescione, lavarlo e asciugarlo. Servire in piatti guarnendo con il crescione.
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