Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,2 kg di meloni maturi
37,5 cl di acqua
375 g di zucchero
1 limone
2 arance

Procedimento

1. Mettere l’acqua e lo zucchero a bollire per 10 minuti, poi lasciare raffreddare.
2. Passare al mixer i meloni e aggiungere lo sciroppo freddo, il succo del limone e delle arance.
3. Mettere il composto in una sorbettiera oppure, se non la avete, potete mettere il tutto nel congelatore per 4 ore, avendo cura di mescolare ogni 30 minuti.

tags acqua, arancia, Dolci, Frutta, limone, melone, sorbetto, zucchero

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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 3 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cucchiai di cocco
1 bustina di vanillina
2 bianchi d’uovo
1 cucchiaio di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente

Procedimento

1. Versate il cocco grattugiato in una ciotolina, diluite con acqua tiepida fino a coprirlo. Mescolate per ottenere un composto morbido ma non acquoso. Aggiungete la vanillina e lo zucchero a velo.
2. Montate a neve ferma i bianchi d’uovo, quindi incorporateli poco alla volta alla crema di cocco.
3. Ponete in freezer e aspettate almeno 2 ore. Sciogliete a fuoco basso il cioccolato e versatelo caldo sul sorbetto presentato in palline.

Preparazione: 30 minuti + 30 minuti di riposo
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

700 g di fichi maturi
80 g di zucchero
6 cucchiai di acqua

Procedimento

1. Preparare un sciroppo con l’acqua e lo zucchero. Quando bolle metterci i fichi sbucciati e tagliati in due se sono grossi.
2. Quando bolle di nuovo, spegnere il fuoco e passare al mixer la preparazione. Lasciare raffreddare. Si può anche aggiungere un pò di succo di limone e di cannella.
3. Mettere la preparazione raffreddata nella sorbettiera.
4. Servire questo sorbetto con dei fichi freschi o insieme a sorbetto al limone.

Preparazione: 30 minuti + refrigerazione
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

75 g di frutti canditi misti
300 g di zucchero semolato
100 g di mandorle in polvere
1 cucchiaio di gelatina di albicocche
olio di mandorle dolci
1 Kg di polpa di melone maturo
2 cucchiai di succo di limone
2 gocce di estratto di mandorle amare
1 melone maturo
foglie di menta per decorare

Procedimento

1. Tritate il più finemente possibile la frutta candita.
2. In un recipiente mescolate 100 g di zucchero, le mandorle in polvere, la frutta candita tritata e la gelatina di albicocche; ungetevi le mani d’olio e lavorate l’impasto per 5 minuti: deve risultare omogeneo.
3. Versatelo in una grossa pentola e, a fuoco dolce, cuocete mescolando fino a quando sarà asciugato un pò, ma senza farlo caramellare. Ricoprite un piccolo stampo rettangolare con un foglio di carta di alluminio, stendetevi la pasta ottenuta a uno spessore di 1,5 cm e lasciatela raffreddare.
4. Versate 25 cl di acqua e il resto dello zucchero in una casseruola; portate a ebollizione senza mescolare, ma inclinando la casseruola, per distribuire bene il calore. Lasciate bollire per 2 minuti, poi lasciatelo raffreddare.
5. Tagliete il chilo di polpa di melone ben maturo, eliminate i semini e i filamenti, sbucciatelo e tagliate la polpa a pezzi. In un frullatote, mescolate i pezzi di melone con il succo di limone e la pasta preparata in precedenza, aggiungetevi l’estratto di mandorle e lo sciroppo di zucchero freddo. Tenete da parte in freezer almeno per 1 ora. Assaggiate e aggiungete dello zucchero o del succo di limone, se necessario.
6. Al momento di servire, aprite il melone intero, eliminate semi e filamenti, quindi tagliatelo a fette. Distribuitele su piatti individuali, aggiungendo 3 palline di sorbetto al melone e decorate con foglioline di menta.