Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

70 g di carote
70 g di burro
100 g di zucchero
150 g di farina bianca
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza di una arancia non trattata
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di bicarbonato
yogurt greco (facoltativo)

Procedimento

1. Lavora in una ciotola il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema; aggiungi le carote e la scorza d’arancia precedentemente grattugiate, la farina, il lievito, la cannella e il bicarbonato (rende l’impasto più soffice e digeribile).
2. Amalgama e versa il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno.
3. Cuoci per circa 1 ora in forno preriscaldato a 180° C. Quando il cake è pronto, sformalo, taglialo a fette e servilo, se ti piace, accompagnato da yogurt greco.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti + 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficolta: Semplice

Ingredienti

150 g di riso
130 g di zucchero
60 g di burro
4 foglie di alloro
3 uova
6 dl (ossia 600 ml) di latte
la scorza grattugiata di 1 arancia
sale

Procedimento

1. In una casseruola portate a ebollizione il latte con le foglie di alloro, il burro e un pizzico di sale. Versate quindi il riso, coprite e cuocete a fuoco basso senza mescolare, finché non risulterà asciutto e morbido.
2. Togliete il riso dal fuoco, aggiungete 100 g di zucchero, amalgamate e fate intiepidire. Eliminate le foglie di alloro e unite i tuorli sbattuti, la scorza d’arancia grattugiata e gli albumi montati a neve.
3. In un tegamino fate caramellare lo zucchero rimasto con un cucchiaio d’acqua e cospargete il fondo di uno stampo da budino. Versatevi in seguito il composto e infornate a bagnomaria a 180°C per 45 minuti.
4. Togliete dal forno. Una volta raffreddato, capovolgete il budino su un piatto da portata e servitelo.