Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di cotolette di maiale
5-6 cucchiai di olio di sesamo
100 g di trito di aglio e cipolle
125 ml di fondo alle verdure
1 cucchiaio di salsa di prugne
2 cucchiai di pasta di curry verde
1-2 cucchiai di pinoli

Procedimento

1. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a bocconcini, quindi riscaldare l’olio nel wok e rosolarla bene, rimestando. Togliere la carne dal wok e mantenerla al caldo.
2. Mettere il trito di aglio e cipolla, il fondo alle verdure, la salsa di prugne e la pasta al curry nel rimanente olio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti
3. Aggiungere la carne e lasciar cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. Tostare i pinoli in una padella senza grassi. Mettere il curry nei piatti e servirlo cosparso con i pinoli. Un ottimo abbinamento è con il riso basmati.