Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 avocado
100 g di feta
1 po’ di succo di limone
100 g di salmone affumicato tagliato a dadini
100 g di surimi grattugiato
4 rametti di aneto (per la decorazione)

Procedimento

1. Prendere 4 coppette di vetro.
2. Mettere sul fondo di ogni coppetta il surimi grattugiato.
3. Passare al mixer gli avocado con la feta, fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere il limone. Ripartire il mix nelle coppette.
4. Come ultimo strato disporre i dadini di salmone affumicato e decorare con un rametto di aneto.
5. Mettere queste coppette di avocado, salmone e feta in frigo fino al momento di servire, perché devono essere servite fresche.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di patate
2 porri
1 cipolla bionda
2 carote
40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 l di brodo vegetale
80 g di salmone affumicato
timo
sale, pepe nero

Procedimento

1. Mondate le carote, i porri e la cipolla, poi tritate il tutto grossolanamente nel mixer e fate soffriggere nel burro per circa 10 minuti a fuoco bassissimo; spolverizzate con lo zucchero, alzate la fiamma e fate leggermente caramellare, poi unite le patate tagliate a tocchetti e bagnate con il brodo bollente.
2. Cuocete per circa 30 minuti, regolate di sale, passate metà della minestra al setaccio e, se dovesse risultare troppo densa, diluite con un mestolino di brodo.
3. Servitela con il salmone affumicato tagliato a listarelle sottili, qualche fogliolina di timo e una abbondante macinata di pepe.