Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

12-14 drumstick già cotti
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di polvere cinque spezie
2 cucchiai di salsa di soia chiara
1 cucchiaino di salsa di soia scura
2 cucchiaini di sakè
2 cucchiaini di olio di sesamo
3 cipollotti
1 pezzetto di zenzero fresco (3 cm)
2 uova
100 g di cornflakes
1 cucchiaio di maizena
olio di arachidi per friggere
salsa hoisin per condire

Procedimento

1. Lavare i drumstick, asciugarli e inciderli in diversi punti con un coltello appuntito.
2. Mescolare il sale con la polvere cinque spezie, la salsa di soia, il sakè e l’olio. Pulire i cipollotti, lavarli e tritarli finemente. Mondare lo zenzero e grattugiarlo finemente.
3. Aggiungere i cipollotti e lo zenzero alla marinata. Cospargervi i drumstick e marinarli per circa 20 minuti.
4. Sbattere le uova. Sbriciolare i cornflakes. Asciugare i drumstick con della carta da cucina e passarli nell’uovo. Cospargere con la maizena quindi passarli nei cornflakes.
5. Scaldare l’olio nel wok e friggervi i drumstick per 3-5 minuti. Condire con salsa hoisin e servire.

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

100-150 g di riso
750 ml di fondo di vitello
250 ml di fondo alle spezie
2-3 cucchiai di salsa di soia
2-3 cucchiai di sakè
250 g di filetto di maiale
1 mazzetto di cipollotti
2-3 cucchiai di olio di sesamo
200 g di asparagi verdi in vasetto
sale, pepe, zenzero e aglio in polvere
1/2 mazzetto di crescione

Procedimento

1. Mettere il riso in uno scolapasta e versarvi sopra acqua bollente. Mescolare il fondo di vitello con il fondo alle spezie, la salsa di soia e il sakè.
2. Versare il tutto in una pentola assieme al riso e lasciate cuocere. Quindi fare gonfiare il riso a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
3. Lavare il filetto di maiale, asciugarlo e tagliarlo a fette sottili. Pulire i cipollotti, lavarli e tagliarli ad anelli.
4. Riscaldare l’olio nel wok e arrostire i cipollotti assieme al filetto di maiale per circa 4-5 minuti, rimestando. Scolare gli asparagi. Tagliarli a bocconcini e aggiungerli alla carne. Riscaldare e condire il tutto con le spezie.
5. Aggiungere la carne e gli asparagi al riso, mettere nei piatti e servire cospargendo con il crescione.