Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

600 g di provole calabresi
2 cipolle rosse
salvia
olio extravergine d’oliva
pepe

Procedimento

1. Taglia le provole in fette orizzontali dello spessore di 4-5 cm. Cuocile sulla griglia (3 minuti per parte), tenendole abbastanza distanti dalla brace, in modo da non bruciarle all’esterno.
2. Pulisci le cipolle, tagliale a fette spesse mezzo cm e falle grigliare insieme alle fette di provola per lo stesso tempo. Toglile dal fuoco e condisci subito entrambe con un filo d’olio e una macinata di pepe.
3. Impilale sui piatti, alternando formaggio e cipolle, e guarnisci con foglie di salvia. Servi subito queste ottime provole alle cipolle!