Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

600 g di provole calabresi
2 cipolle rosse
salvia
olio extravergine d’oliva
pepe

Procedimento

1. Taglia le provole in fette orizzontali dello spessore di 4-5 cm. Cuocile sulla griglia (3 minuti per parte), tenendole abbastanza distanti dalla brace, in modo da non bruciarle all’esterno.
2. Pulisci le cipolle, tagliale a fette spesse mezzo cm e falle grigliare insieme alle fette di provola per lo stesso tempo. Toglile dal fuoco e condisci subito entrambe con un filo d’olio e una macinata di pepe.
3. Impilale sui piatti, alternando formaggio e cipolle, e guarnisci con foglie di salvia. Servi subito queste ottime provole alle cipolle!

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di pasta fresca pronta per lasagne
150 g di provola affumicata
1 litro di besciamella pronta
100 g di rucola
erba cipollina
1 ciuffo di basilico
3 cucchiai di grana grattugiato
100 g di burro
sale, pepe

Procedimento

1. Lava la rucola, asciugala e sminuzzala; tagliuzza alcuni steli di erba cipollina, poi riunisci entrambe in una terrina, aggiungi 2 cucchiai di grana, una presa di sale e una macinata di pepe. Unisci la besciamella, poco alla volta, mescolando finché otterrai una salsa densa e omogenea. Taglia a fette sottili la provola. Lava, asciuga e spezzetta alcune foglioline di basilico.
2. Ritaglia la pasta per lasagne e, se occorre, scottala in acqua bollente, poi sgocciolala. Imburra una pirofila e deponi sul fondo uno strato di pasta, coprilo con parte della besciamella, alcune fettine di provola e il basilico spezzettato. Continua ad alternare gli strati, terminando con la besciamella.
3. Cospargi con il grana rimasto e metti la pirofila in forno già caldo a 200°C e fai cuocere le lasagne per circa 20 minuti, finché la superficie sarà bella dorata.