Preparazione: 25 minuti + 2 ore in frigo
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di melone
4 cucchiai di zucchero
4 bicchierini di Porto
1/4 l di panna montata
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

1. Lavare bene il melone sotto l’acqua corrente, onde togliere ogni residuo di terra, e con un coltello togliere una calotta. Introdurre un cucchiaio all’interno e, raschiando, asportarne tutti i semi e i filamenti. Con l’apposito scavino ricavarne delle palline, che saranno raccolte in una terrina.
2. Mettere lo zucchero in una scodella, aggiungere la punta di un cucchiaino di cannella, mescolare bene, quindi cospargere con questo zucchero le palline di melone e lasciarle riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
3. Irrorare poi le palline con il Porto, rimetterle in frigorifero e lasciarle per qualche ora.
4. Al momento di servire, montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e disporla in una coppa. Rimettere le palline di melone con il vino nella scorza e servirle con la panna montata.

Preparazione:10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di spinaci freschi
80 g di scalogni
1 rametto di timo
2 foglie di alloro
10 g di farina
30 ml di vino Porto bianco
20 g di burro
20 ml di olio extravergine di oliva
sale, pepe bianco

Procedimento

1. Pulite gli spinaci e lavateli in acqua fredda, sbucciate gli scalogni e pulite alloro e timo con un panno umido. Scolate gli spinaci e metteteli in una pentola senza aggiungere acqua, fateli stufare a fuoco medio per 5 minuti. Scolateli in un colapasta e strizzateli con le mani.
2. Tagliateli un po’ con un coltello e poi metteteli in una ciotola, aggiungete l’olio e un po’ di sale. In un pentolino mettete un bicchiere di acqua, sale, pepe, timo e alloro e cuocetevi gli scalogni. In un padellino sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolate rapidamente e poi allungate con il brodo di aromi ben filtrato, unite il Porto, fate addensare per 5 minuti e poi togliete dal fuoco.
3. Mettete gli spinaci in un piatto da portata e irrorate con questa salsina. Quella che resta servitela in ciotoline a parte, in modo che ognuno possa eventualmente aggiungerne nel proprio piatto.

Informazioni sul piatto

Ecco un contorno preparato con pochi ingredienti e dal sapore molto particolare! Per adattarla ai bambini potete usare la besciamella al posto della salsa al porto.