Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 fette di ossobuco di tacchino
1 cipolla
1 lattina di concentrato di pomodoro
1 lattina di pomodori pelati
paprica
2 cucchiai di panna da cucina
parmigiano
sale e pepe  … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 salsicce
4 cipolle
4 spicchi di aglio
600 g di pomodori pelati
una spolverata di curry
3 cucchiai di olio
un tocco di peperoncino

Procedimento

1. Tagliare le salsicce a pezzetti. Sbucciare le cipolle e affettarle, poi tritare gli spicchi d’aglio.
2. In una pentola mettere l’olio e versare le cipolle e lasciarle dorare. Aggiungere poi i pezzi di salsicce, l’aglio, il curry e il peperoncino.
3. Mescolare per qualche minuto e aggiungere i pomodori pelati. Mescolare di nuovo, coprire, e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
4. Il liquido dei pomodori deve evaporare e la salsa deve risultare quasi asciutta. Servire queste ottime salsicce piccanti accompagnate da riso in bianco.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 larghe fette di mortadella non troppo sottili
2 uova
50 g grana grattugiato
50 g di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
vino bianco
300 g di pomodori pelati
1 cipolla
olio extravergine di oliva
2-3 cucchiai di latte
sale, pepe

Procedimento

1. Sbucciate e tritate la cipolla; fatela appassire con 2 cucchiai d’olio e unitevi la polpa di pomodoro: salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per circa un quarto d’ora, unendo verso la fine un cucchiaio di prezzemolo tritato.
2. Nel frattempo preparate il ripieno per farcire gli involtini: sgusciate le uova in una terrina, sbattendole leggermente con una forchetta, unitevi 50 g di grana grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo rimasto, un filo di vino, 2-3 cucchiai di latte, sale e pepe. Mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti: dovrete ottenere un composto abbastanza consistente.
3. Mettete sul tagliere una fetta di mortadella alla volta, adagiatevi nel mezzo un quarto del ripieno, sollevate prima i 2 lembi laterali poi gli altri 2 in modo da formare un fagottino quadrato che fisserete con uno stecchino di legno. Dopodiché adagiate gli involtini nella salsa preparata e, a fuoco basso, cuoceteli per una decina di minuti; alla fine spruzzate di vino, fatelo evaporare e servite subito ben caldo.