Preparazione: 30 minuti + 3 ore per far lievitare la pasta
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

Per la pasta per pizza:
250 g di farina
1 bustina di lievito
olio d’oliva, sale

Per la farcitura:
1 manciata di foglie di salvia fresche
100 g di mozzarella
80 g di prosciutto cotto
40 g di salsiccia piccante
olio d’oliva

Procedimento

1. Mettere la farina in una ciotola, aggiungere il sale e il lievito e mescolare bene. Fare un buco nel centro ed aggiungere 1,5 dl d’acqua.
2. Impastare fino ad ottenere una pasta densa e darle la forma di una palla. Coprire la pasta con un panno e lasciarla lievitare in un posto caldo per circa 3 ore.
3. Lavare e asciugare le foglie di salvia e tritarle finemente. Incorporare alla pasta 2 cucchiai di olio d’oliva e la salvia tritata.
4. Stendere il composto in una teglia unta d’olio e rivestirne tutta la superficie premendo con le mani. Porre sulla pizza la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto affettato e la salsiccia sbriciolata qua e là.
5. Irrorare con un paio di cucchiai d’olio e mettere nel forno (preriscaldato a 210°C) per 15 minuti. Servire immediatamente.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

Per la pasta per pizza:
250 g di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:
4 fichi freschi
12 pomodori ciliegini
4 cucchiai da minestra di pesto
9 bocconcini di mozzarella
12 olive
16 fettine di prosciutto cotto
basilico
olio d’oliva, burro

Procedimento

1. Metti la farina in un’insalatiera, aggiungi il sale e il lievito, mescola bene. Fai un buco al centro ed aggiungi 1,5 dl d’acqua e l’olio.
2. Mescola e lavora fino a formare una palla. Aggiungi un po’ di farina, se la pasta è troppo adesiva. Copri la pasta con un panno e lascia gonfiare in un posto caldo per circa 3 ore.
3. Accendi il forno a 210 °C, quando la pasta è lievitata. Crea 4 dischi di 14 cm di diametro e mettili su una teglia. Con la forchetta bucherella la pasta e falla cuocere nel forno caldo. Lascia cucinare per 15 minuti, quindi togli dal forno.
4. Taglia i fichi in dischetti. Risciacqua i pomodori ciliegini. Stendi il pesto sui fondi di pasta, quindi disponi i pezzi di fico e i pomodori sul bordo delle pizze, assieme alla mozzarella e le olive. Al centro delle pizze, metti il prosciutto a forma di rosetta, quindi aggiungi un pomodoro ciliegino.
5. Inforna per 5 min. Tira fuori dal forno, e completa con i pezzi di basilico fresco e una spruzzata d’olio d’oliva. Servi immediatamente.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 basi per pizza
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
300 g di pomodori pelati
100 g di parmigiano fresco da tavola
1 mazzetto di rucola selvatica
sale

Procedimento

1. Condite ciascuna base con i pelati tritati. Bucherellate la pasta. Salate leggermente, poi passate la pizza nel forno a 220°C per 15 minuti.
2. Pulite la rucola, lavatela, asciugatela ed aggiungetela alla pizza dopo averla spezzettata.
3. Condite con l’olio e il formaggio parmigiano a scagliette. Servite le pizze ben calde, dividendole in più porzioni.

Preparazione: 15 minuti + 1 ora di lievitazione
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di farina bianca
250 g di farina integrale
una bustina di lievito di birra liofilizzato
zucchero
400 g di polpa di pomodoro
300 g di patate
200 g di fagiolini
50 g di basilico
30 g di pinoli
30 g di grana grattugiato
aglio, olio, sale, pepe

Procedimento

1. Mescolate i due tipi di farina, unitevi il lievito, un pizzico di zucchero, sale, 3 cucchiai di olio e 2 dl abbondanti di acqua. Impastate gli ingredienti, formate un panetto, incidetelo a croce, mettetelo in una terrina, copritelo con un telo e fatelo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
2. Lessate le patate e scolatele al dente; lessate i fagiolini per 15 minuti.
3. Passate al mixer il basilico con i pinoli, unitevi il grana, 2 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a fettine, sale, pepe e 4 cucchiai di olio.
4. Stendete la pasta in 6 teglie rotonde da porzione facendole sbordare, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, il pesto, le patate sbucciate e tagliate a dadini e i fagiolini a tocchetti. Ripiegate all’interno i bordi di pasta, irrorate di olio e cuocete le pizze in forno già caldo a 250°C per circa 20 minuti.