Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 cosci di pollo (200 g l’uno)
200 g di funghi prataioli
100 g di finocchio
100 g di pisellini dolci
100 g di pastinache
sale, pepe, paprica
senape in polvere
2-3 cucchiai di olio di arachidi o di sesamo

Procedimento

1. Lavare i cosci di pollo, asciugarli e fare una leggera incisione a forma di croce sulla pelle. Pulire i funghi e tagliarli a fette.
2. Pulire il finocchio, lavarlo e tagliarlo a fette. Mettere da parte i ciuffetti verdi per la guarnizione.
3. Togliere le estremità ai pisellini dolci e lavarli. Pelare le pastinache e tagliarle a fette.
4. Sfregare bene i cosci di pollo con le spezie e rosolarne entrambi i lati nell’olio.
5. Mettere le verdure in un cestello di bambù. Aggiungervi i cosci di pollo e cuocere a vapore nel wok per 15-20 minuti.
6. Mettere sui piatti la carne assieme alle verdure e servire guarnendo con i ciuffetti verdi di finocchio.

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di pastinache
1/2 mazzetto di cipollotti
300 g di pisellini dolci
3-4 cucchiai di olio di arachidi
sale, pepe, noce moscata
senape in polvere
3-4 cucchiai di sciroppo d’acero
2-3 cucchiai di senape
olio di arachidi per friggere
120 ml di noodles cellophane

Procedimento

1. Pelare le pastinache e tagliarle a dadini. Pulire i cipollotti, lavarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti di circa 2-5 cm di lunghezza. Pulire i pisellini, lavarli e scolarli bene.
2. Riscaldare l’olio nel wok e soffriggere un po’ alla volta le verdure, per circa 3-4 minuti, rimestando bene. Condire con le spezie, togliere dal wok e lasciar scolare bene.
3. Mescolare con cura l’olio rimasto nel wok con lo sciroppo d’acero e la senape, quindi scaldare. Aggiungere di nuovo le verdure e farle glassare. Toglierle dal wok e mantenerle al caldo.
4. Pulire il wok e scaldare sufficiente olio di arachidi per friggere. Aggiungere a poco a poco i noodles. Friggerli fino a farli diventare croccanti. Mettere sui piatti la verdura e i noodles e servire.