Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

125 g di biscotti secchi
85 g di burro fuso
cannella
400 g di formaggio Philadelphia
200 g di cioccolato bianco
50 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di farina

Procedimento

1. Accendere il forno (200°C).
2. Ridurre i biscotti in polvere con il mixer o semplicemente con l’aiuto di un matterello. Metterli in una ciotola e mescolarli con il burro fuso e la cannella.
3. Ricoprire con questa preparazione il fondo di una teglia e mettere in frigo.
4. In una pentola sciogliere il cioccolato con due cucchiai di acqua. Lasciare raffreddare.
5. Mescolare insieme il cioccolato con il formaggio. Aggiungere lo zucchero, le uova e la farina.
6. Tirare fuori la teglia dal frigo e ricoprire la base con questa crema. Infornare per circa 35 minuti, il sopra del dolce deve essere leggermente dorato.
7. Lasciare raffreddare prima di mettere il cheesecake in frigo per almeno 12 ore.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di funghi
100 g di formaggio fresco leggero tipo Philadelphia alle erbe
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
olio, sale e pepe

Procedimento

1. Tritare l’aglio e lo scalogno
2. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
3. In una padella, far rosolare l’aglio in un po’ di olio e aggiungere i funghi e far rosolare fino a completa evaporazione del liquido di cottura.
4. Togliere dal fuoco, far raffreddare e passare al mixer, lasciando comunque un po’ di consistenza.
5. Aggiungere il Philadelphia, il sale, il pepe e lo scalogno tritato. Mescolare bene e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

Informazioni sul piatto

Potete utilizzare la salsa cremosa ai funghi per spalmarla sui crostini o per accompagnare delle verdure crude.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 55 minuti
Dosi per 12 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

3 uova
230 g di zucchero
2 dl di noci
300 g di farina di frumento
40 g di farina di riso e/o avena
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di cardamomo macinato
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di sale
500 g di carote grattugiate
40 g di burro
45 g di panna da cucina

Per la glassa:
200 g di philadelphia
130 g di zucchero a velo
75 g di burro a temperatura ambiente
succo di limone

Procedimento

1. Riscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia di 25 cm di diametro (o, se rettangolare, di 20×30).
2. Sbattere le uova e lo zucchero.
3. A parte mescolare in una ciotola le noci, la farina, il lievito, la cannella, il sale e le carote.
4. Unire tutti gli ingredienti piano piano, versarli nella teglia e infornare per circa 55 minuti.
5. Nel frattempo preparare la glassa mescolando lo zucchero con il philadelphia, il burro e il succo di limone.
6. Una volta che la torta è cotta, lasciarla raffreddare e spalmarvi sopra la glassa

Informazioni

Questa torta originale e deliziosa è originaria della Svezia.

Preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo in frigorifero
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di ricotta light
250 g di philadelphia light
1 albume
1 scalogno
12 pomodori secchi sott’olio
1 cucchiaino di olive nere snocciolate
1 cucchiaino di olive verdi snocciolate
1 mazzetto di basilico
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Procedimento

1. Spellare lo scalogno, lavarlo e tritarlo molto finemente. Sgocciolare i pomodori e le olive dal liquido di conservazione. Tagliare i pomodori a dadini e tritare le olive. Pulire e tritare il basilico.
2. Amalgamare la ricotta con il philadelphia in una ciotola. Unire il basilico, i pomodori, le olive e lo scalogno. Regolare di sale e profumare con una macinata di pepe. Montare l’albume a neve; quindi incorporarlo al composto di ricotta delicatamente.
3. Ritagliare 4 pezzi di carta da forno leggermente più lunghi della circonferenza delle tazzine o delle ciotoline. Formare dei rettangoli e piegali a metà, in senso orizzontale. Avvolgere un rettangolo di carta intorno a ciascuna tazzina, all’esterno, in modo che fuoriesca dal bordo di 2-3 cm. Fissare la carta, in alto e in basso, con graffette, punti metallici o spago da cucina; poi avvolgerne ciascuna con pellicola, per fissare meglio la carta. Riempire con la mousse e far riposare in frigo per almeno 1 ora. Eliminare la carta da forno e portare in tavola.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Base:
100 g di fette biscottate
40 g di zucchero
80 g di burro

Crema:
80 g di zucchero
3 uova
150 g di philadelphia
79 g di panna da cucina

Procedimento

1. Tritare le fette biscottate e mescolarle sul fondo della teglia con lo zucchero e il burro precedentemente sciolto sul fuoco.
   Tenere questa base per una mezz’ora in frigo.
2. Mescolare lo zucchero col tuorlo d’uovo, la philadelphia e la panna.
   Montare gli albumi a neve e amalgamare col resto.
3. Versate la crema nella teglia ricoprendo la base e ponete in forno a 180° C per 45 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Informazioni

Il cheese cake può essere guarnito con la salsa che più piace, basta far sciogliere in un pentolino dello zucchero con la frutta che si desidera, lasciar raffreddare e poi stendere sul cheeke cake.