Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

100 g di noodles cellophane
1 peperone rosso e 1 giallo
3-4 peperoncini piccanti
300 g di funghi geloni
3 spicchio d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (2 cm)
6-7 cucchiai di olio di sesamo
sale, pepe, senape in polvere
1 cucchiaio di salsa al peperoncino
125 ml di fondo ai funghi

Procedimento

1. Mettere i noodles in ammollo in acqua calda fino a farli diventare morbidi, quindi scolarli bene e tagliarli a pezzetti di 3-4 cm di lunghezza.
2. Tagliare a metà i peperoncini e rimuovere i semi, infine lavarli e tagliarli a dadini.
3. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Pelare l’aglio, mondare lo zenzero e tritare entrambi molto finemente.
4. Riscaldare l’olio nel wok e soffriggere a poco a poco le verdure, per circa 3-4 minuti, rimestando bene. Aggiungere i noodles e continuare a cuocere, rimestando, per circa 1 minuto.
5. Condire con le spezie e aggiungere poi la salsa al peperoncino e il fondo ai funghi. Cuocere il tutto a fuoco medio per 4-5 minuti. Mettere i noodles sui piatti e servirli ben caldi.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 1,5 dl di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 peperone rosso a fettine
2 cucchiai di cherry dolce
1 pezzo di radice di zenzero fresco grattugiato
5 cucchiai di brodo di pollo
sale e abbondante pepe nero macinato al momemto

Procedimento

1. Fate tostare i semi di sesamo in una padella.
2. Fate scaldare l’olio e friggeteci l’aglio per 30 secondi.
3. Aggiungete il peperone rosso e friggete ancora per 1 minuto.
4. Unite poi lo cherry, la radice di zenzero e il brodo.
5. Fate bollire piano ancora per 1 minuto. Aggiustate di sale e pepe.

Informazioni

Servite questa salsa come condimento per riso o verdure a vapore.