Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

100 g di noodles cellophane
1 peperone rosso e 1 giallo
3-4 peperoncini piccanti
300 g di funghi geloni
3 spicchio d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (2 cm)
6-7 cucchiai di olio di sesamo
sale, pepe, senape in polvere
1 cucchiaio di salsa al peperoncino
125 ml di fondo ai funghi

Procedimento

1. Mettere i noodles in ammollo in acqua calda fino a farli diventare morbidi, quindi scolarli bene e tagliarli a pezzetti di 3-4 cm di lunghezza.
2. Tagliare a metà i peperoncini e rimuovere i semi, infine lavarli e tagliarli a dadini.
3. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Pelare l’aglio, mondare lo zenzero e tritare entrambi molto finemente.
4. Riscaldare l’olio nel wok e soffriggere a poco a poco le verdure, per circa 3-4 minuti, rimestando bene. Aggiungere i noodles e continuare a cuocere, rimestando, per circa 1 minuto.
5. Condire con le spezie e aggiungere poi la salsa al peperoncino e il fondo ai funghi. Cuocere il tutto a fuoco medio per 4-5 minuti. Mettere i noodles sui piatti e servirli ben caldi.