Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 lattine di tonno al naturale (circa 250 g)
4 fogli di pasta fillo
2 yogurt bianchi
2 scalogni
olio d’oliva
prezzemolo, basilico
sale, pepe

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In un’insalatiera, sbriciolare il tonno sgocciolato. Tritare gli scalogni e incorporarli al tonno. Condire con sale e pepe, e aggiungere un po’ di basilico, di prezzemolo e un filo d’olio d’oliva.
3. Aggiungere gli yogurt e mescolare bene il tutto.
4. Posizionare la preparazione al centro dei fogli di pasta fillo e richiuderli a sacchettino. Infornare per 15 minuti.

Informazioni sul piatto

Accompagnati da un’insalata verde, i fogli di pasta fillo al tonno costituiscono un ottimo secondo piatto.

Preparazione: 20 minuti + mezz’ora di raffreddamento
Cottura: 10-15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di tonno all’olio di oliva sgocciolato
100 g di ricotta
1 rotolo di pasta fillo
200 ml di panna fresca da montare
sale, pepe

Procedimento

1. Procuratevi 4 pirottine di alluminio. Stendete il rotolo di pasta fillo e ricavate 4 cerchi di pasta tagliandola con un coppa pasta, oppure tagliate dei quadrati di pasta che introdurrete nelle pirottine preventivamente oliate. Con le forbici da cucina (se volete) ritagliate la pasta in eccesso seguendo il perimetro delle pirottine.
2. Riempite queste ultime con dei fagioli secchi, quindi poggiatele su di una teglia e infornatele in forno già caldo a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a che i cestini non diventeranno ben dorati.
3. Estraete a questo punto i cestini croccanti dal forno e lasciateli raffreddare, dopodichè eliminate i fagioli e conservateli per la prossima cottura in bianco o cieca. Nel frattempo preparate la mousse: ponete il tonno sgocciolato in un mixer, aggiungete la ricotta, il tuorlo d’uovo, il sale e il pepe, quindi frullate il tutto; versate il composto ottenuto in una ciotola.
4. Montate la panna ben ferma e aggiungetela delicatamente al composto di tonno stando attenti a non smontare il tutto. Ponete la mousse in frigorifero per almeno mezz’ora.
5. Quando la mousse sarà fredda, mettetela in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e suddividetela nella 4 barchette ormai fredde. Ponete sulla sommità della mousse (di ognuna della 4 barchette) un pezzetto di timo e servite accompagnando le barchette con un cucchiaino.