Preparazione: 30 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di zucca
2 carote
1 cipolla
100 g di castagne
sale e pepe
coriandolo

Procedimento

1. Sbucciare le carote e la cipolla e tagliarle a fette. Tagliare la zucca a pezzi. Mettere il tutto nella pentola a pressione con un po’ di acqua, sale e pepe, e cuocere per 7 minuti.
2. A parte, far cuocere le castagne nell’acqua. Scolarle e sbucciarle.
3. Mescolare le verdure con le castagne e frullare il tutto. Aggiungere un po’ di coriandolo e degustare.

Informazioni sul piatto

Se non usate la pentola a pressione, il tempo di cottura delle verdure va prolungato fino a circa 20 minuti. Potete usare il prezzemolo al posto del coriandolo.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

½ cavolo rosso
1 mela Granny
15 cl di succo di mela
½ cucchiaino di sale
10 cl di panna da cucina liquida

Procedimento

1. Lavare il cavolo rosso e privarlo delle foglie superficiali. Togliere una piccola parte del gambo alle rimanenti e adagiarlo su un canovaccio.
2. Lavare la mela e toglierle la buccia; poi tagliarla in spicchi della stessa dimensione.
3. Frullare insieme la mela, il cavolo rosso e il succo di mela.
4. Montare la panna da cucina.
5. Servire il composto di cavolo in una coppa ed aggiustare di sale. Completare con un cucchiaio di panna montata.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cetrioli
1 vasetto di yogurt bianco al naturale
1 confezione di panna leggera
1 mazzetto di menta fresca
1 cucchiaio di aceto
sale e pepe

Procedimento

1. Sbucciare i due cetrioli e grattugiarli in un recipiente.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: panna, yogurt, menta e aceto.
3. Mettere in frigo per almeno 12 ore; il passato di cetriolo va servito molto fresco.

Informazioni sul piatto

Per una ricetta più leggera, potete eliminare la panna e aumentare la dose di yogurt bianco. Questa è una ricetta perfetta per le calde giornate estive!