Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora circa
Dosi per circa 300 g di marmellata
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

15 g di uvetta secca
55 g di vino bianco
55 g di aceto di vino
il succo di mezzo lime
340 g di cipolle (peso dopo averle pulite)
170 g di zucchero di canna
sale e pepe

Procedimento

1. Versare il vino e l’aceto in una ciotola e metterci poi l’uvetta a macerare.
2. Pelare le cipolle e tagliarle a fette. Metterle in una casseruola, coprire con lo zucchero di canna e fare sobbolire scoperte per circa 30 minuti.
3. Versare nella casseruola l’uvetta con il liquido di macerazione ed il succo del lime. Fare cuocere ancora per circa mezz’ora, sempre senza coprire, e mescolando di tanto in tanto.
4. A fine cottura aggiustare la marmellata di sale e di pepe. Versare la marmellata di cipolle calda in barattoli sterilizzati a chiusura ermetica, chiuderli, rovesciarli e lasciarli raffreddare.

Informazioni sul piatto

Questa preparazione agrodolce è perfetta per accompagnare i formaggi e le carni fredde.