Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

10 g di tè verde in polvere
250 g di farina
5 uova
200 g di burro
100 g di miele d’acacia
150 g di zucchero
10 g di lievito
50 g di burro per imburrare

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 210°C.
2. Foderare di burro gli stampi per le madeleines (a forma di conchiglia). Spolverizzare leggermente di zucchero.
3. Fare fondere, su fuoco morbido, il burro (200 g) con il miele e stemperare e spolverizzare di tè verde.
4. Emulsionare con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero e incorporare gradualmente la farina filtrata con il lievito. Versarci il burro profumato e zuccherato e mescolare.
5. Riempire gli stampi con questo impasto fino a metà-altezza. Fare cuocere per 5 minuti a 210°C, quindi 5 minuti a 180°C.
6. Togliere le madeleines dalla forma appena escono dal forno e lasciarle raffreddare prima di servirle.

Preparazione: 20 minuti + 1 ora in frigo
Cottura: 8 minuti
Dosi per una ventina di madeleines
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

140 gr di burro
40 gr di cioccolato che contenga tra il 60% ed il 70% di cacao
2 uova
1 cucchiaio da caffé di vaniglia liquida
90 gr di zucchero
2 cucchiai da tavola di miele liquido
140 gr di farina
1 cucchiaio da caffé di lievito da dolci
20 gr di cacao

Procedimento

1. Versare il burro in una casseruola e farlo cuocere a fuoco medio, fino a che non sarà diventato color nocciola, quindi filtrarlo con un passino e mettetelo da parte. Tagliare grossolanamente il cioccolato e metterlo da parte.
2. Rompere le uova in un recipiente, aggiungere la vaniglia, lo zucchero e frustare il tutto per bene. Poi aggiungere il miele liquido e continuare così fino a che il comopsto non risulti quasi bianco.
3. Setacciare la farina con il cacao ed il lievito. Aggiungere il tutto alle uova e mescolare sempre con la frusta. Versare il burro e il cioccolato tagliato grossolanamente. Mescolare l’impasto molto bene e metterlo in frigo per non meno di un’ora.
4. Scaldare il forno a 270°C. Distribuire le madeleines negli appositi stampini in silicone e metterle in forno per 4 minuti. Poi abbassare il forno a 210°C e lasciarle ancora per 4 minuti. Sfornarle e mangiarle ancora tiepide.

tags cacao, cioccolato, Dolci, madeleine, miele, uova, vaniglia

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