Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 6 persone
Difficoltà: Facile

Ingredienti

200 g di ceci
500 g di farina,
30 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
olio, sale, pepe nero

Procedimento

1. Mettete a bagno i ceci in acqua tiepida per una notte, quindi scolateli e cuoceteli nella loro acqua.
2. Versate la farina sulla spianatoia, sbriciolatevi al centro il lievito e scioglietelo versando poco alla volta 2,5 dl di acqua tiepida e mescolando contemporaneamente con l’altra mano.
   Appena il lievito si è sciolto aggiungete un cucchiaino di sale, lo zucchero, 4 cucchiai d’olio e impastate il tutto. Formate un panetto, ungetelo d’olio, trasferitelo in una ciotola, copritelo con un foglio di pellicola trasparente da cucina e lasciatelo lievitare per 15 minuti, poi dividetelo in porzioni grandi come un’albicocca, appiattitele con le mani e stendetele in forme ovali.
3. Disponete le focaccine sulla placca del forno, distribuitevi sopra i ceci e comprimeteli nella pasta schiaccian- doli leggermente con il palmo della mano. Spennellate le schiacciatine  con 4 cucchiai d’olio emulsionati con 2 cucchiai di acqua e mezzo cucchiaino di sale, cospargetele di pepe macinato grossolanamente e lasciatele lievitare per 30 minuti.
4. Cuocetele in  forno già caldo a 200° per 20 minuti circa e servitele subito, appena sfornate.

Info Nutrizionali

Una pausa rilassante a base di vitamina B1, che protegge il sistema nervoso dallo stress.