Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 3 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di broccoli
2 uova
2 fette di prosciutto cotto
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
15 cl di panna da cucina
100 g di formaggio grattuggiato (tipo emmental)
sale e pepe
noce moscata
un po’ di olio di oliva
pangrattato

Procedimento

1. In una pentola grande far bollire l’acqua salata e buttarci i broccoli che avrete pulito. Coprire e lasciare cuocere.
2. Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola, aggiungere poi la panna, il sale e pepe e la noce moscata. Mescolare bene.
3. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e metà del formaggio. Mescolare.
4. Scolare i broccoli quando sono diventati teneri.
5. Accendere il forno (180°C). Nella pentola, far riscaldare un po’ di olio e metterci la cipolla affettata, lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere l’aglio e i broccoli, mescolare bene.
6. Versare il contenuto della pentola in una teglia da forno, ricoprire con la preparazione a base di uova e cospargere con il pangrattato e il formaggio rimanante.
7. Mettere la teglia al forno e lasciare cuocere per circa 30/40 minuti.
8. Controllare la cottura di tanto in tanto; l’aspetto finale deve assomigliare a quello di una grossa omelette.

Informazioni sul piatto

Questi broccoli al gratin possono essere serviti come piatto unico accompagnato da un’insalata belga.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di radicchio
1 porro
60 g di pancetta a fettine
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento

1. Pulisci il radicchio, sciacqualo sotto l’acqua corrente allargando le foglie, asciugalo tamponandolo con un canovaccio, poi taglia ogni cespo in 4 parti nel senso della lunghezza.
2. Pulisci il porro, lavalo, asciugalo e tritalo, compreso anche un terzo della parte verde.
3. Versa in una padella 2 cucchiai di olio, fallo scaldare, unisci il porro e soffriggilo per 2-3 minuti. Quindi aggiungi il radicchio, aggiungi sale e pepe e mescola. Copri il tegame e lascia stufare per 7-8 minuti. Trasferisci la verdure in una pirofila, adagiavi sopra le fette di pancetta e metti il tutto sotto il grill del forno per 10 minuti. Servi subito questo ottimo gratin di porri e pancetta.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di fragole (mara des bois)
40 di zucchero a velo
40 di burro fuso tiepido
50 g di farina di mandorle
1 uovo intero
i semi di mezza bacca di vaniglia

Procedimento

1. Sacaldare il forno a 200°C.
2. Tagliare le fragole in due nel senso del lungo e poggiarle in recipienti di ceramica.
3. Mescolare il resto degli ingredienti cominciando dallo zucchero a velo e dalle mandorle. Versare questa cremina sulla fragole e cuocere per una decina di minuti. La crema dovrà risultare bionda ma ancora cremosa e le fragole leggermente composte (semicotte).
4. Servire tiepido (meglio) o freddo.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di patate
50 g di formaggio grattugiato (tipo emmental)
20 cl di latte
4 cucchiaini di panna
burro
sale, pepe

Procedimento

1. Pelare le papate e tagliarle a fette abbastanza sottili (più spesse sono e più si allunga il tempo di cottura).
   Imburrare la teglia con il burro.
2. Mettere uno strato di patate con sale e pepe, uno strato di formaggio grattugiato sopra e ricominciare fino a riempire per i 3/4 della teglia.
3. Mescolare il latte e la crema e versare sulle patate, cospargere quindi di formaggio. Mettere in forno a 200° per 60 minuti.

Informazioni

Questo piatto è ottimo quando viene semplicemente servito con un’insalata verde. Può anche accompagnare una grigliata o una tagliata.