Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

80 g di cipolla
3 spicchi d’aglio
2,5 cm di radice di zenzero fresca
50 g di succo di limone
250 g di yogurt naturale
10 g di coriandolo macinato
10 g di cumino macinato
10 g di curcuma macinata
10 g di garam masala
3 g di noce moscata macinata
60 g di olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento

1. Pelare e tritare la cipolla, l’aglio e la radice dello zenzero. Mescolarli con ilsucco di limone finché il tutto non si è amalgamato bene.
2. Aggiungere lo yogurt, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il garam masala, la noce moscata e l’olio d’oliva. Salare e pepare a piacere. Prima di usare la salsa, lasciarla macerare in frigorifero per almeno 24 ore.

Informazioni sul piatto

La marinatura orientale va usata per condire le carni di pollo, agnello e maiale.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1/2 kg di tofu del tipo solido
3 cucchiai di olio di semi
4 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie, sostituibile con il curry, più o meno piccante secondo i vostri gusti)
4 cucchiaini di sale
3 spicchi di aglio
1 cipolla
2 pomodori maturi
2 cucchiaini di zenzero tritato
1/2 kg di spinaci piccoli
1 yogurt greco da latte intero

Procedimento

1. Mescolare il tofu tagliato a cubetti con 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiaini di garam masala e 2 cucchiaini di sale in modo che si ricopra uniformente della miscela aromatica; metterlo da parte.
2. Scaldare in una larga padella 1 cucchiaio di olio, quando frigge unire il tofu in un solo strato e cucerlo per circa 5 minuti. Trasferirlo in un piatto.
3. Pulire la padella, versarci l’olio rimanente e quando frigge cuocervi l’aglio e la cipolla tagliati sottilmente per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire lo zenzero e il pomodoro tagliato e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere gli spinaci pochi alla volta e, mescolandoli di frequente, cuocerli per circa 7 minuti. Unire anche il tofu cotto in precedenza e cuocere ancora 1 minuto.
4. Togliere la padella dal fuoco, ed in una ciotola mescolare assieme lo yogurt e il sale e il garam masala rimasto. Versare questo miscuglio sugli spinaci, mescolare con cura e servire.

Info Nutrizionali per porzione

Il saag di spinaci è un profumato piatto della cucina indiana che in questa ricetta viene arricchito con del tofu, per ottenere un buon piatto vegetariano ma nutriente.
Il garam masala (miscela di spezie) puo essere sostituito con le spezie vendute in Italia sotto il nome di curry.