Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di cotolette di maiale
5-6 cucchiai di olio di sesamo
100 g di trito di aglio e cipolle
125 ml di fondo alle verdure
1 cucchiaio di salsa di prugne
2 cucchiai di pasta di curry verde
1-2 cucchiai di pinoli

Procedimento

1. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a bocconcini, quindi riscaldare l’olio nel wok e rosolarla bene, rimestando. Togliere la carne dal wok e mantenerla al caldo.
2. Mettere il trito di aglio e cipolla, il fondo alle verdure, la salsa di prugne e la pasta al curry nel rimanente olio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti
3. Aggiungere la carne e lasciar cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. Tostare i pinoli in una padella senza grassi. Mettere il curry nei piatti e servirlo cosparso con i pinoli. Un ottimo abbinamento è con il riso basmati.

Preparazione: 50 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1 kg di cosci di tacchino
4 cucchiai di pasta tandoori
1 mazzetto di cipollotti
2-3 cucchiai di olio di arachidi
250 ml di fondo di gallina
200 ml di latte di cocco
4 cucchiai di salsa di soia
400 g di verdure cinesi miste surgelate
2 fogli di nori tostati

Procedimento

1. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a bocconcini. Cospargerla con la pasta tandoori e lasciar risposare per circa 20 minuti.
2. Pulire, lavare ed asciugare i cipollotti, quindi tagliarli ad anelli.
3. Riscaldare l’olio di arachidi nel wok e rosolarvi i bocconcini di carne su entrambi i lati per 6-7 minuti.
4. Versarvi il fondo di gallina e il latte di cocco e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti. Eventualmente aggiungervi un po’ di salsa di soia.
5. A dieci minuti dal completamento della cottura aggiungere la verdura e i cipollotti e lasciar cuocere a fuoco lento assieme al resto. Mettere sui piatti la carne assieme alla salsa e alle verdure. Spezzettare i nori e cospargerli sui piatti. Servire con krupuk colorato.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

100 g di noodles cellophane
1 peperone rosso e 1 giallo
3-4 peperoncini piccanti
300 g di funghi geloni
3 spicchio d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (2 cm)
6-7 cucchiai di olio di sesamo
sale, pepe, senape in polvere
1 cucchiaio di salsa al peperoncino
125 ml di fondo ai funghi

Procedimento

1. Mettere i noodles in ammollo in acqua calda fino a farli diventare morbidi, quindi scolarli bene e tagliarli a pezzetti di 3-4 cm di lunghezza.
2. Tagliare a metà i peperoncini e rimuovere i semi, infine lavarli e tagliarli a dadini.
3. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Pelare l’aglio, mondare lo zenzero e tritare entrambi molto finemente.
4. Riscaldare l’olio nel wok e soffriggere a poco a poco le verdure, per circa 3-4 minuti, rimestando bene. Aggiungere i noodles e continuare a cuocere, rimestando, per circa 1 minuto.
5. Condire con le spezie e aggiungere poi la salsa al peperoncino e il fondo ai funghi. Cuocere il tutto a fuoco medio per 4-5 minuti. Mettere i noodles sui piatti e servirli ben caldi.