Preparazione: 20 minuti + 30 minuti in frigo
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1,2 kg di mirtilli
6 uova
150 g di zucchero
1 limone
450 g di panna da cucina
3 fogli di gelatina

Procedimento

1. Sciacquare i mirtilli e scolarli. Metterne da parte un quarto e ridurre il resto a una purea.
2. Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, in un pentolino a bagnomaria. Aggiungere il succo di limone e la metà della panna. Fuori dal fuoco, aggiungere la gelatina asciugata, poi la purea di mirtilli.
4. Sbattere il resto della panna, e gli albumi a neve. Incorporare questa preparazione con quella ai mirtilli.
5. Dividere la mousse in 6 coppette e mettere in frigorifero. Al momento di servire, decorare con i mirtilli restanti.