Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

2 cuori d’insalata a vostra scelta
2 scatole di mozzarelle ciliegine
1 carota
1 zucchina
1 cetriolo
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiai d’aceto di mele
1/4 di cucchiaino di senape
pepe, sale

Procedimento

1. Scolare le mozzarelle ciliegine e porle su della carta assorbente.
2. Pulire l’insalata, lavare la carota e la zucchina. Tagliare carota e zucchina alla julienne.
3. Sciacquare il cetriolo e tagliarlo in dischi fini.
4. Frustare la senape, l’aceto e l’olio fino al conseguimento di un’emulsione tipo salsa vinaigrette. Salare e pepare.
5. Distribuire l’insalata e le altre verdure in un’insalatiera. Spruzzare metà della salsa e mescolare bene. Mettere sopra l’insalata le mozzarelline e innaffiare con il resto della salsa.
6. Servire subito.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

2 cetrioli
2 meloni piccoli o 1 grosso
10 foglie di menta
pepe, sale

Procedimento

1. Spellare i cetrioli e tagliarli a cubetti di un centimetro. Tagliare i meloni a pezzetti piccoli.
2. Mettere il tutto in una ciotola, aggiungere sale e pepe e la menta tagliata fine. Mescolare bene.
3. Mettere in frigo per un’ora e servire.

Informazioni sul piatto

Potete aggiungere a piacere dadini di mozzarella o di prosciutto crudo. L’importante è servire questa insalata ben fredda… è perfetta durante l’estate!