Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 mele
4 pere
150 g di zucchero di canna
100 g di zucchero normale
150 g di burro
200 g di farina
il succo di un limone
un po’ di miele
1 bustina di zucchero vanigliato

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a temperatura 210°C.
2. Sbucciare e tagliare la frutta a cubetti e metterli in una teglia dai bordi abbastanza alti. Ricoprire con il succo di limone.
3. In un recipiente mescolare la farina, il zucchero di canna, quello bianco e infine lo zucchero vanigliato. Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare delicatamente con le ditta. Dovete ottenere un impasto grumoso.
4. Ripartire sulla frutta la quantità di miele che desiderate. Sbriciolare l’impasto sopra la frutta in modo da ricoprirla tutta.
5. Mettere in forno e lasciar cuocere per 40 minuti.
6. Servire questo crumble d’autunno tiepido accompagnato da gelato alla vaniglia.

Informazioni sul piatto

Questa ricetta è anche eccellente se consumata fredda. Per la frutta, scegliete preferibilmente delle mele Royal Gala e delle pere William.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 40-50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

6 pomodori
1 cipolla
4 cucchiai di olio d’oliva
6 cucchiai di pangrattato
qualche foglia di basilico
4 cucchiai di parmigiano

Procedimento

1. Tagliare i pomodori a fettine e disporli in un piatto. Condirli con un po’ di sale e olio d’oliva.
2. Infornare a 210°C (termostato 7) per 30 minuti.
3. Nel frattempo, far rosolare la cipolla tritata finemente. Lasciar raffreddare per qualche minuto, aggiungere il pangrattato, il parmigiano, 2 cucchiai d’olio d’oliva e il basilico.
4. Disporre questa preparazione sui pomodori. Infornare di nuovo a 180°C (termostato 6) per 20 minuti. Servire questo ottimo piatto come secondo o contorno.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Molto semplice

Ingredienti

7 zucchine
1 rametto di rosmarino fresco
olio d’oliva
pepe e sale
2 mozzarelle

Per la pasta a crumble:
30 g di burro (tagliato in piccoli pezzi)
50 g di noci schiacciate
50 g di parmigiano
50 g di pangrattato

Procedimento

1. Tagliare le zucchine a dischi. Metterle in una ciotola con un cucchiaio da caffé di sale e lasciar riposare per 15 minuti, quindi togliere tutta l’acqua.
2. Far riscaldare una pentola e farci saltare per 4-5 minuti le zucchine cosparse di rosmarino in un cucchiaio da minestra d’olio d’oliva.
3. Spegnere il fuoco, pepare, quindi distribuire le zucchine nel fondo di ogni bicchiere. Aggiungere uno strato di piccoli cubetti di mozzarella e spruzzare con un poco d’olio d’oliva.
4. Preparare la pasta per il crumble: mescolare gli ingredienti per ottenere un miscuglio grezzo. La pasta non deve essere omogenea, deve avere una consistenza granulosa.
5. Fare riscaldare il forno a 180°C e mettere a cuocere la pasta da crumble per 1-2 minuti, fino a che non prenderà un colore dorato e diventerà croccante. Una volta pronta metterla nei bicchieri con le zucchine e servire.

Informazioni sul piatto

Servire queste zucchine come antipasto o contorno. La presentazione nei bicchierini dà a questa ricetta una nota di eleganza e raffinatezza.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6-8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 mele
2 pere
250 g circa di lamponi
200 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero di canna
25 g di noce di cocco grattugiato

Procedimento

1. In un recipiente mescolare la farina con il burro tagliato a pezzetti fino a amalgamarli bene.
2. Aggiungere poi lo zucchero e la noce di cocco, continuare a mescolare.
3. Tagliare le mele e le pere a cubetti e farli cuocere a fuoco basso in una padella, aggiungere i lamponi per qualche istante. Controllare sempre che il misto di frutta non bruci.
4. In una teglia versare la frutta sul fondo e coprire con l’impasto. Mettere in forno per una ventina di minuti a 150°.

Informazioni

Potete accompagnare questo dolce con un gelato alla vaniglia. E’ buonissimo anche freddo.