Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 cosci di pollo (200 g l’uno)
200 g di funghi prataioli
100 g di finocchio
100 g di pisellini dolci
100 g di pastinache
sale, pepe, paprica
senape in polvere
2-3 cucchiai di olio di arachidi o di sesamo

Procedimento

1. Lavare i cosci di pollo, asciugarli e fare una leggera incisione a forma di croce sulla pelle. Pulire i funghi e tagliarli a fette.
2. Pulire il finocchio, lavarlo e tagliarlo a fette. Mettere da parte i ciuffetti verdi per la guarnizione.
3. Togliere le estremità ai pisellini dolci e lavarli. Pelare le pastinache e tagliarle a fette.
4. Sfregare bene i cosci di pollo con le spezie e rosolarne entrambi i lati nell’olio.
5. Mettere le verdure in un cestello di bambù. Aggiungervi i cosci di pollo e cuocere a vapore nel wok per 15-20 minuti.
6. Mettere sui piatti la carne assieme alle verdure e servire guarnendo con i ciuffetti verdi di finocchio.