Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 3 litri di liquore
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,5 l latte intero
1 kg di zucchero
200 g di cacao amaro in polvere
600 g di alcool

Procedimento

1. In una pentola di capienza adatta (meglio se a fondo spesso), mescolare zucchero e cacao, aggiungere il latte e, sempre mescolando, far bollire per 2 minuti.
2. Una volta freddo aggiungere l’alcool. Travasarlo nei contenitori che più si preferisce.

Informazioni

Questo ottimo liquore al cioccolato va servito preferibilmente freddo (agitare sempre la bottiglia prima di versarlo, per rimescolare il cacao che tende a depositarsi sul fondo).

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 l di vino rosso corposo
200 g di zucchero
8 chiodi di garofano
1 limone non trattato
2 stecche di cannella
1 arancia non trattata
1/2 cucchiaio di noce moscata

Procedimento

1. Tagliate sottilmente la scorza del limone e dell’arancia, senza prendere anche la parte bianca, che renderebbe amara la preparazione. In un tegame di acciaio dai bordi non troppo alti, versate 1 litro di vino rosso corposo, lo zucchero, le spezie, le bucce del limone e dell’arancia.
2. Ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate bollire a fuoco basso per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero; a questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcool contenuto nel vino prenderà fuoco, e voi dovrete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
3. Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brulè con un colino a maglie fittissime e servitelo fumante.

Informazioni sul piatto

Il vin brulè, che significa vino bruciato, è una deliziosa e aromatica bevanda, che va servita calda; Inoltre, è corroborante, riscaldante e disinfettante, per questo viene adottata come cura contro il raffreddore!