Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

500 g di ricotta
2 uova
125 g di zucchero
1 bicchierino di liquore all’amaretto
300 g di cioccolato fondente
2 banane
1 limone
100 g di burro
150 g di amaretti
100 g di gherigli di noce
cacao amaro in polvere

Procedimento

1. Tritare i gherigli di noce finemente al mixer e sbriciolare gli amaretti. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavorarlo in una ciotola con una frusta. Unire il burro, gli amaretti sbriciolati e il trito di noci e mescolare. Sistemare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro, foderata con carta da forno bagnata e strizzata, livellare la superficie e schiacciarla bene, per creare una base compatta.
2. Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Sbucciare 1 banana e 1/2 (tenere da parte l’altra metà), tagliarle a rondelle e irrorarle con il succo di limone. Intanto montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Unire gradualmente la ricotta e il cioccolato, quindi incorporare il liquore e le rondelle di banane. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
3. Versare il composto nello stampo, sulla base di amaretti e noci e livellalo. Cuocere la torta nel forno già caldo a 180°C e per circa 50 minuti. Lasciarla raffreddare completamente e sformarla. Tagliare a rondelle la mezza banana rimasta, guarnire la torta e spolverizzare il tutto con cacao amaro, passato attraverso un setaccio a maglie fini. In alternativa è possibile spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo oppure, per una preparazione più golosa, spalmare la superficie con uno strato uniforme di panna montata.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Base:
100 g di fette biscottate
40 g di zucchero
80 g di burro

Crema:
80 g di zucchero
3 uova
150 g di philadelphia
79 g di panna da cucina

Procedimento

1. Tritare le fette biscottate e mescolarle sul fondo della teglia con lo zucchero e il burro precedentemente sciolto sul fuoco.
   Tenere questa base per una mezz’ora in frigo.
2. Mescolare lo zucchero col tuorlo d’uovo, la philadelphia e la panna.
   Montare gli albumi a neve e amalgamare col resto.
3. Versate la crema nella teglia ricoprendo la base e ponete in forno a 180° C per 45 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Informazioni

Il cheese cake può essere guarnito con la salsa che più piace, basta far sciogliere in un pentolino dello zucchero con la frutta che si desidera, lasciar raffreddare e poi stendere sul cheeke cake.