Preparazione: 18 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 fette di bresaola
2-3 caprini
1 limone
3 cucchiai di olio d’oliva
8 cipolline

Procedimento

1. Lasciate a bagno le cipolline in acqua in modo che perdano il forte sapore caratteristico, quindi tritatele finissime.
2. In una terrina impastate i caprini con l’olio e il limone, condite con sale e pepe, lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete le cipolline tritate.
3. Con la crema ottenuta spalmate abbondantemente le fettine di bresaola, arrotolatele su loro stesse, disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone.