Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 dl di latte
2 dl di caffè forte
40 g di cacao amaro
4 cucchiai di zucchero
panna spray
qualche chicco di caffè

Procedimento

1. Mescolate il caffè con il latte, 2 dl di acqua, il cacao, lo zucchero e frullateli. Versate il miscuglio in una casseruola e, lentamente e sempre mescolando, portate a ebollizione.
2. Suddividete la barbagliata ben calda nelle tazze e decorate con ciuffi di panna e chicchi di caffè.

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 dl di caffè forte
20 g di burro
50 g di farina
10 g di cacao amaro
1 uovo e 4 tuorli
150 g di zucchero
2 bicchierini di rum
olio e qualche fogliolina di menta

Procedimento

1. Versate il caffè in un pentolino, unitevi il  burro morbido tagliato a pezzetti e fatelo fondere a fiamma bassa, mescolando. Non appena il liquido giungerà a ebollizione gettatevi la farina in un colpo solo e mescolate fino a quando il composto si staccherà dalle pareti. Togliete il recipiente dal fuoco e incorporatevi un uovo e il cacao. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno per ben amalgamare gli ingredienti.
2. Ungete leggermente le mani di olio e formate con il composto 20 polpettine rotonde delle dimensioni di un’albicocca, adagiatele in un cestello per la cottura a vapore e cuocetele per 20 minuti circa.
3. Nel frattempo in una terrina che possa andare sul fuoco montate i tuorli con lo zucchero, versatevi il rum poco alla volta  e cuocete a bagnomaria continuando a montare con una frusta a mano o elettrica fino a quando la crema sarà diventata ben gonfia a spumosa.
4. Versate la crema in coppette di vetro, distribuitevi sopra le polpettine al caffè, spolverizzatele, a piacere, di cacao e decorate con foglioline di menta.