Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 3 litri di liquore
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,5 l latte intero
1 kg di zucchero
200 g di cacao amaro in polvere
600 g di alcool

Procedimento

1. In una pentola di capienza adatta (meglio se a fondo spesso), mescolare zucchero e cacao, aggiungere il latte e, sempre mescolando, far bollire per 2 minuti.
2. Una volta freddo aggiungere l’alcool. Travasarlo nei contenitori che più si preferisce.

Informazioni

Questo ottimo liquore al cioccolato va servito preferibilmente freddo (agitare sempre la bottiglia prima di versarlo, per rimescolare il cacao che tende a depositarsi sul fondo).

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

500 g di ricotta
2 uova
125 g di zucchero
1 bicchierino di liquore all’amaretto
300 g di cioccolato fondente
2 banane
1 limone
100 g di burro
150 g di amaretti
100 g di gherigli di noce
cacao amaro in polvere

Procedimento

1. Tritare i gherigli di noce finemente al mixer e sbriciolare gli amaretti. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavorarlo in una ciotola con una frusta. Unire il burro, gli amaretti sbriciolati e il trito di noci e mescolare. Sistemare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro, foderata con carta da forno bagnata e strizzata, livellare la superficie e schiacciarla bene, per creare una base compatta.
2. Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Sbucciare 1 banana e 1/2 (tenere da parte l’altra metà), tagliarle a rondelle e irrorarle con il succo di limone. Intanto montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Unire gradualmente la ricotta e il cioccolato, quindi incorporare il liquore e le rondelle di banane. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
3. Versare il composto nello stampo, sulla base di amaretti e noci e livellalo. Cuocere la torta nel forno già caldo a 180°C e per circa 50 minuti. Lasciarla raffreddare completamente e sformarla. Tagliare a rondelle la mezza banana rimasta, guarnire la torta e spolverizzare il tutto con cacao amaro, passato attraverso un setaccio a maglie fini. In alternativa è possibile spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo oppure, per una preparazione più golosa, spalmare la superficie con uno strato uniforme di panna montata.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 dl di latte
2 dl di caffè forte
40 g di cacao amaro
4 cucchiai di zucchero
panna spray
qualche chicco di caffè

Procedimento

1. Mescolate il caffè con il latte, 2 dl di acqua, il cacao, lo zucchero e frullateli. Versate il miscuglio in una casseruola e, lentamente e sempre mescolando, portate a ebollizione.
2. Suddividete la barbagliata ben calda nelle tazze e decorate con ciuffi di panna e chicchi di caffè.