Preparazione: 5 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di broccoli
175 g di riso integrale
750 ml di brodo di pollo
1 cipolla tritata
2 cucchiai di mandorle tostate
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe

Procedimento

1. Far rosolare la cipolla in un po’ d’olio d’oliva per 3 minuti e aggiungere il riso. Mescolare bene.
2. Versare poco a poco il brodo e portare a ebollizione. Condire con sale e pepe e aggiungere le mandorle. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
3. A questo punto aggiungere i broccoli e far cuocere ancora per circa 10 minuti. Il brodo deve essere completamente assorbito.
4. Aggiungere il parmigiano e servire in un bel piatto di servizio. Cospargere di mandorle tostate e servire caldo.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

800 g di carote
2 arance + 1 per la decorazione
1 cubetto di brodo di pollo
1 cipolla
burro, cumino
pepe

Procedimento

1. Pelate gli ortaggi e tagliate le carote a rondelle e la cipolla a fettine.
2. Sbucciate un’arancia e spremetela.
3. Fate cuocere le carote nel brodo di pollo con la cipolla e la scorza d’arancia per 20 minuti.
4. Frullate e aggiungete il succo d’arancia, insaporite con burro, cumino e pepe.
5. Decorate con fettine di arancia e servite la composta di carote.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 1,5 dl di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 peperone rosso a fettine
2 cucchiai di cherry dolce
1 pezzo di radice di zenzero fresco grattugiato
5 cucchiai di brodo di pollo
sale e abbondante pepe nero macinato al momemto

Procedimento

1. Fate tostare i semi di sesamo in una padella.
2. Fate scaldare l’olio e friggeteci l’aglio per 30 secondi.
3. Aggiungete il peperone rosso e friggete ancora per 1 minuto.
4. Unite poi lo cherry, la radice di zenzero e il brodo.
5. Fate bollire piano ancora per 1 minuto. Aggiustate di sale e pepe.

Informazioni

Servite questa salsa come condimento per riso o verdure a vapore.