Preparazione: 10-15 minuti
Cottura: 8 minuti
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

60 g di farina
60 g di burro morbido
60 g di zucchero a velo
2 albumi d’uovo a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina

Procedimento

1. Accendete il forno a 200°C. Mettete il burro in una ciotola, unitevi lo zucchero a velo setacciato e la vanillina e lavoratelo con un mestolo di legno fino a renderlo cremoso.
2. Battete leggermente (non a neve) gli albumi con una forchetta e poco alla volta uniteli al composto di burro e zucchero. Infine incorporate anche la farina setacciata.
3. Foderate la placca con la carta da forno. Mettete il composto nel sac à poche (con la bocchetta liscia) e deponete sulla placca dei bastoncini di impasto lunghi circa 5 cm (vanno distanziati di almeno 4 cm visto che si allargano molto durante la cottura).
4. Mettete la placca nel forno e lasciate cuocere i biscottini per circa 8 minuti, fino a quando avranno preso colore lungo il bordo rimanendo chiari all’interno. A cottura ultimata, staccateli subito con una spatola e lasciateli raffreddare su una gratella.

Preparazione: 20 minuti + 30 minuti di ammollo dell’uvetta
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

130 g di farina
50 g di noci sgusciate
80 g di zucchero
60 g di burro morbido
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
50 g di uvetta
1 uovo
bicarbonato
sale

Procedimento

1. Mettete l’uvetta ad ammollare in una tazza di acqua tiepida per una mezz’ora, quindi sciacquatela ed asciugatela.
2. Setacciate la farina. Con un cucchiaio di legno montate a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Unite l’uovo, mescolate e versate nella terrina metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e pochissimo bicarbonato.
3. Aggiungete l’uvetta, le noci tritate e il resto della farina. Mescolate l’impasto a mucchietti su una placca rivestica dalla carta da forno. Con la cottura i biscotti si allargano molto, quindi i mucchietti vanno sistemati a circa 5 cm di distanza l’uno dall’altro.
4. Mettete la placca nel forno già scaldato a 180°C e cuocete per 20 minuti.

Preparazione: 25-30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di farina
200 g di burro
60 g di zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale
100 g di cioccolato bianco da copertura
1/2 cucchiaino di caffè solubile

Procedimento

1. Con una frusta montate il burro morbido con lo zucchero finché non otterrete un composto spumoso.
2. Incorporatevi la farina setacciata e mettete la crema in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella grossa.
3. Distribuitela sulla placca da forno rivestita di carta speciale in bastocini lunghi 6-7 cm e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti (non devono diventare scuri). Poi fateli raffreddare.
4. Immergete un’estremità dei biscotti nel cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, con un pizzico di caffè solubile, lasciate asciugare su una gratella e servite.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di farina di grano T 80
70 g di fiocchi d’avena
100 g di mandorle schiacciate
120 g di zucchero
130 g di margarina vegetale
2 cucchiaini da caffè di cannella in polvere

Procedimento

1. Unisci le mandorle e i fiocchi d’avena con la margarina, lo zucchero, la cannella e la farina e mescola fino a ottenere un impasto morbido.
2. Aggiungi ogni tanto un pò d’acqua per rendere il tutto omogeneo. Forma con l’impasto una palla, mettila in una terrina e coprila con uno strofinaccio. Lascia riposare per un’ora.
3. Nel mentre preriscalda il forno a 150°C.
4. Passata l’ora crea i tuoi biscotti della dimensione che vuoi, senza usare stampini. Metti i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e inforna. Fai cuocere per circa 30 minuti. Una volta tirati fuori dal forno lasciali raffreddare e poi servili.

Preparazione: 30 minuti + 3-4 ore in frigo
Cottura: -
Dosi per 4-6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di biscotti secchi (io uso gli oro saiwa classici)
200 g di cocco disidratato sminuzzato
100 g di burro
100 g di cioccolato fondente + 5 cucchiai di latte (per la copertura)
260 ml di latte parzialmente scremato
4 cucchiai di zucchero

Procedimento

1. Lasciare il burro a temperatura ambiente affinché si ammorbidisca bene e nel frattempo tritare i biscotti con qualche aggeggio fino a farli diventare come farina.
2. Mettere i biscotti tritati in una ciotola capiente, aggiungere la farina di cocco e mescolare bene il tutto. Aggiungere il burro morbidissimo e pian piano il latte mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero e continuare a miscelare il tutto.
3. L’impasto che si avrà sarà morbido ma non deve essere assolutamente liquido. Versarlo in un contenitore (ad esempio una teglia rettangolare in alluminui), livellarlo e mettere il dolce in freezer giusto il tempo di preparare la copertura.
4. Per la copertura: in un pentolino mettere il latte e il cioccolato fondente; scaldare a fuoco basso, mescolando di continuo finché il cioccolato si sia ben amalgamato con il latte. Riprendere quindi il dolce dal freezer e cospargerlo con il cioccolato fuso e tiepido. Coprire tutta la superficie con altra farina di cocco. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto quindi mettere in frigo per circa 2-3 ore.

Informazioni

Il suo nome non lo tradisce, è buonissimo! Il sapore del cocco si abbina particolarmente bene con quelllo del cioccolato. In più questo dolce non necessita di cottura in forno ed è velocissimo da preparare.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 decina di minuti
Dosi per una ventina di biscotti
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

100 g di burro (e qualcosa in più per ungere)
100 g di zucchero di canna
75 g di farina integrale di frumento
lievito in polvere
100 g di fiocchi d’avena
50 g di scaglie di cioccolato fondente

Procedimento

1. Riscaldare il forno (180°).
2. In una ciotola, mettere il burro a pezzi e lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, un cucchiaino di lievito, i fiocchi d’avena e le scaglie di cioccolato. Amalgamare bene.
3. Prendere una cucchiaiata di composto, formare una pallina e metterla su una placca unta e coperta di carta da forno. Schiacciarla con una forchetta per ottenere una forma piatta da biscotti e ripetere l’operazione.
4. Infornare per una decina di minuti (devono essere leggermente scuri), poi sfornarli e lasciarli intiepidire prima di toglierli dalla placca.

Informazioni sul piatto

La presenza dell’avena conferisce a questi biscotti un gusto diverso e davvero particolare! Perfetti per la prima colazione o in accompagnamento del tè.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Dosi per 30-40 biscottini
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

350 gr di farina gialla di mais di media grana
100 gr di zucchero
250 gr di farina bianca
150 g di burro
90 g di uvetta
70 g di pinoli
1 pizzico di lievito
2 uova intere
1 bicchiere di latte fresco
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di vaniglia

Procedimento

1. Mescolare le due farine con il lievito e unirci il burro con lo zucchero. Aggiungere le uvette ammorbidite in acqua tiepida, i pinoli, il latte, la vaniglia e la grattugia di limone fino a ottenere un composto filante.
2. A mano, formare tanti piccoli ovali di di 7-8 cm di lunghezza. Metterli uno accanto all’altro su una piastra leggermente imburrata e metterli nel forno ben caldo. La cottura normalmente è di 20-25 minuti, può variare a seconda della grandezza degli zaleti.

Informazioni

Gli zaleti sono biscottini tipici del Veneto, devono il loro nome (giallini) al colore che a sua volta è dato dalla farina di mais.