Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cucchiai di cacao amaro
2 tazze scarse d’acqua
2 tazze di caffè
2 tazze di latte
zucchero q.b.
4 cucchiai di panna montata

Procedimento

1. Preparate la cioccolata unendo in un pentolino il cacao e l’acqua e mettetelo sul fuoco. Quando sarà pronta versatela in una casseruola d’acciaio inossidabile insieme al caffè e al latte.
2. Fate riscaldare a fuoco basso mescolando energicamente e aggiungendo zucchero a piacere.
3. Quando sulla superficie rimane uno strato bianco, togliete dal fuoco e servite.

Informazioni

La fama di questa ricetta è legata al nome di Domenico Barbaja che, oltre ad essere un noto impresario lirico per il quale lavorarono compositori importanti come Rossini e Bellini, era anche proprietario di un caffè. Pare che questa bevanda sia una sua invenzione.

Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

metà Martini Bianco
metà tè verde
foglie di menta
un bicchiere pieno di ghiaccio

Procedimento

1. Preparare del tè verde e lasciarlo raffreddare, oppure comprare del tè verde già pronto in bottiglia.
2. Mescolare in una caraffa tutti gli ingredienti, con il cucchiaio da cocktail lungo. Le foglie di menta sono decorative, ma si possono usare anche per dare aroma al cocktail.
3. Servire il cocktail subito, ben freddo.