Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

320 g di radiatori
3 cespi di insalata belga
1 mela Annurca
1 cucchiaino di semi di senape
300 g di crescione
100 g di prosciutto cotto affumicato in una sola fetta
30 g di burro
sale, pepe

Procedimento

1. Pulisci la belga eliminando base e foglie sciupate. Poi riducila a tocchetti e lavala. Pulisci e lava il crescione. Lava la e mela e, senza sbucciarla, tagliala in quarti, elimina il torsolo e affettala sottile.
2. Taglia il prosciutto a dadini. Sciogli il burro in una padella, unisci il prosciutto, i semi di senape e la mela.
3. Rosola gli ingredienti a fuoco medio finché non iniziano a dorare. Unisci crescione e belga, sala e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando.
4. Cuoci la pasta al dente, scolala, aggiungila alle verdure, lasciala insaporire per qualche secondo a fuoco alto, profuma con il pepe e servi.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 pomodori perini maturi ma sodi
3 kiwi (preferibilmente delle stesse dimensioni dei pomodori)
2 cespi di insalata belga
50 g di olive nere snocciolate
1 peperone giallo
1 cespo di insalata rossa di Chioggia
olio, aceto
sale, pepe

Procedimento

1. Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine.
2. Sbucciate e affettate allo stesso modo i kiwi.
3. Staccate le prime due foglie ai cespi di belga, poi lavateli e riduceteli a fettine. Tagliate a metà nel lato lungo l’insalata rossa, lavatela sotto l’acqua corrente e sgocciolatela bene; poi tagliatela a listarelle come avete fatto per l’insalata belga.
4. Mondate il peperone, dividetelo in 4 falde, eliminate i semini e tagliatelo a striscioline. Riunite tutto in una insalatiera, comprese le olive; condite con 2 cucchiai di aceto, sale, pepe e 4 cucchiai d’olio. Servite.