Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

6 petti di pollo
4 cucchiaini di curry in polvere
8 cucchiaini di latte di cocco
200 g di cipolle
1 mela
1 banana
1/4 di l di acqua
sale, pepe, olio

Procedimento

1. In una padella far soffriggere a fuoco alto le cipolle tagliate con un filo d’olio.
2. Aggiungere il pollo tagliato a pezzi e farlo dorare.
3. Aggiungere poi il curry e il latte di cocco e lasciar cuocere per cinque minuti.
4. Aggiungere 1/4 di litro d’acqua, la mela e la banana tagliate a pezzi, il sale e il pepe.
5. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Servire questo ottimo pollo al curry.

Informazioni

Potete accompagnare il pollo al curry con del riso basmati: diventa così un ottimo piatto unico.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: -
Dosi per 1 porzione
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 banana
60 g di lamponi
1 yogurt bianco
2 cl di latte
1 cucchiaino di zucchero (se occorre)

Procedimento

1. Tagliare la banana a fettine.
2. Mettere i pezzi di banana nel mixer con i lamponi, lo yogurt e il latte.
3. Frullare per circa un minuto.
4. Assaggiare e aggiungere, se occorre, lo zucchero.
5. Versare la preparazione in un bicchiere e decorare con qualche lampone intero. Servire fresco.

Informazioni sul piatto

Questo frullato è perfetto per una colazione piena di vitamine ed equilibrata!

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

150 g di burro
300 g di fiocchi d’avena
100 g di zucchero di canna
3 cucchiai di miele
3 banane mature
1 pizzico di cannella

Procedimento

1. Far sciogliere il burro con il miele e lo zucchero e la cannella.
2. Nel frattempo, schiacciare le banane con una forchetta in modo di ottenere un puré e mescolare con i fiocchi di avena; aggiungere anche la preparazione di burro-miele-zucchero-cannella e mescolare il tutto.
3. Stendere quest’impasto in uno stampo per dolci o direttamente su una piastra dal diametro di 25 cm e far cuocere in forno a 180°C.
4. Una volta cotto, tagliare il flapjack a pezzi o a barrette; degustare questi ottimi snack alla banana freddi.

Informazioni sul piatto

I flapjack sono delle barrette tipicamente inglesi che possono costituire un’ottima merendina per i bambini, ma che possono anche essere degustati a colazione. Li potete preparare anche con altri tipi di frutta e possono essere conservati per alcuni giorni.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

800 g di petto d’anatra
2 ananas baby
180-200 g di farina integrale
1 cucchiaio di olio di noci
4-5 cucchiai di latte
2-3 uova
125 ml di porto
100 g di farina di cocco
olio di arachidi per friggere
150 g di mandarini sciroppati
150 g di zenzero in agrodolce
2-3 cucchiai di ketchup
coriandolo, chiodi di garofano e anice in polvere
pepe di Caienna
150 g di maionese
100 g di yogurt
1 mela piccola
1 banana
2 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaio di mandorle tritate
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1/2 mazzetto di melissa
1 limone non trattato, sale

Procedimento

1. Mescolare assieme la farina, l’olio, il latte, le uova, il sale, il Porto e la farina di cocco in modo da formare un impasto liscio. Pelare gli ananas, dividerli in quattro parti ciascuno, asportarne i ciuffi e la parte centrale legnosa.
2. Lavare i petti d’anatra, asciugarli e tagliarli a bocconcini. Nel wok riscaldare olio di arachidi sufficiente per la frittura. Passare i bocconcini di carne e i quarti d’ananas nell’impasto e friggere un po’ alla volta per circa 6-8 minuti. Togliere, lasciare asciugare su carta da cucina e mantenere caldo.
3. Per la salsa rossa, scolare i mandarini e lo zenzero. Passarli con il passaverdura assieme al ketchup, al coriandolo, ai chiodi di garofano, all’anice in polvere e al pepe di Caienna.
4. Per la salsa gialla, mescolare la maionese con lo yogurt. Sbucciare la mela e la banana e tagliarle a dadini. Mescolarle assieme a curry in polvere, mandorle, sciroppo d’anice e salsa di yogurt e maionese. Quindi salare.
5. Lavare la melissa, asciugare e staccare le foglioline. Lavare il limone e tagliarlo a fettine. Mettere sui piatti entrambe le salse assieme ai bocconcini di carne e all’ananas. Servire guarnendo con le fettine di limone e la melissa.