Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

8 carote grosse
2 uova
150 g di fecola
100 g di pecorino grattugiato
olio, sale

Procedimento

1. Lessate le carote in acqua fredda salata per 30 minuti dall’ebollizione. Sgocciolatele, passatele velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, scolatele di nuovo e trasferitele su un tagliere.
2. Dividete le carote a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatele ancora a metà. Passate i bastoncini ottenuti nella fecola mescolata al pecorino, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale. Quindi passate ogni bastoncino di nuovo nel miscuglio di fecola e pecorino.
3. Friggete le carote in abbondante olio ben caldo; trasferitele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto in eccesso e servite subito.