Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

350 g di patate a pasta gialla
180 g di asiago
2 uova
70 g di pancetta in una sola fetta
50 g di fave sgusciate
sale e pepe

Procedimento

1. Lessate le patate partendo da acqua fredda salata, pelatele e schiacciatele in una bacinella.
2. Sbollentate le fave, scolatele in acqua fredda e privatele della pellicina esterna. Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela in padella antiaderente per sgrassarla e renderla croccante.
3. Tagliate l’asiago a dadini piccoli e unitelo alle patate. Unite anche le fave, la pancetta, le uova sbattute, il sale e il pepe. Riempite con il composto 4 stampini cilindrici ben imburrati e infornate a 190°C per 20 minuti. Servite il flan di patate ben caldo.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cespi di radicchio rosso di Chioggia (o quello che trovate)
2 cipollotti
20 g di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato
100 g di Asiago fresco
1 uovo
1 grattata di noce moscata
40 ml di olio di oliva
20 g di burro
sale, pepe

Procedimento

1. Pulite il radicchio e tagliatelo a fettine sottili, mettetelo in una bacinella e lavatelo bene in acqua fredda e poi scolatelo. Pulite i cipollotti e affettateli a rondelline sottili. Tagliate l’asiago a cubetti.
2. Prendete un tegame antiaderente e mettete un pò di olio, fate soffriggere i cipollotti per due minuti, unite il radicchio e lasciatelo cuocere per una decina di minuti, deve eliminare tutta l’acqua di vegetazione e diventare tenero, mescolatelo rigirandolo spesso con un cucchiaio di legno. Scolate il radicchio con il fondo di cottura e frullate il tutto, dovete ottenere una crema compatta.
3. Mettete il composto in una ciotola e lavoratelo con il parmigiano, i cubetti di Asiago, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata e mescolate bene. Imburrate 4 stampini e cospargeteli con 2/3 di pangrattato, mettete il composto di radicchio e mettete sopra un cubetto di burro, spolverizzate con il pangrattato rimasto e cuocete gli sformatini in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Potete servirli caldi o freddi.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 zucchine (oppure 1 grande)
50 g di asiago tagliato a cubetti
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 ciufetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio pulito e tritato
1 uovo
sale, pepe

Procedimento

1. Lavate le zucchine e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Con un cucchiaino svuotate l’interno, tagliate la polpa a cubetti e cuocetela in una padella dove avrete fatto precedentemente dorare l’aglio con l’olio.
2. Aggiungete il sale, il pepe e il prezzemolo lavato e tritato. Il tutto deve cuocere 8-10 minuti a fiamma media. Dopo la cottura aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’asiago e l’uovo appena sbattuto. Mescolate con un cucchiaio di legno lasciando rapprendere l’uovo (bastano un paio di minuti).
3. Cospargete una teglia con un filo d’olio, spolverate con del pangrattato e adagiatevi le zucchine riempite con il loro composto senza sovrapporle. Cospargete la superficie con altro pangrattato, un filo d’olio e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua all’interno della teglia.
4. Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti. Gli ultimi 2 minuti potete anche aggiungere la funzione grill.