Preparazione: 15 minuti + 4 ore di riposo
Cottura: -
Dosi per 10 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 mela tipo Pink Lady (polpa soda e leggermente zuccherata)
6 bastoncini di surimi
2 pomodori
2 albumi
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiaini di curry
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di succo di limone

Procedimento

1. Sbucciare la mela e, in un’insalatiera, tagliarla a pezzettini. Aggiungere il succo di limone.
2. Aggiungere i bastoncini di surimi tagliati a pezzettini.
3. Rimuovere la polpa dei pomodori, tagliarli a pezzettini e metterli nell’insalatiera. Mettere da parte un po’ di erba cipollina, tritare il resto ed aggiungerlo agli ingredienti precedenti.
4. Aggiungere poi maionese e curry e mescolare.
5. Montare poi gli albumi a neve e incorporarli alla preparazione.
6. Ripartire il composto ottenuto in parti uguali in 10 bicchierini e decorare con un po’ di erba cipollina.
7. Mettere in frigo per almeno 4 ore.

Informazioni sul piatto

Servire in aperitivo queste coppette accompagnate da un vino bianco fresco.