Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 fichi
1 melone
300 g di insalata mista
180 g di feta
100 g di prosciutto di Parma
1 cipolla di Tropea
1 cucchiaino di senape piccante
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di aceto di sidro
4 cucchiai d’olio
sale marino
pepe macinato fresco

Procedimento

1. Lava i fichi e dividili in quattro per il lungo.
2. Pulisci il melone eliminando buccia e semi e taglialo a fette sottili.
3. Poi aggiungi l’insalata pulita e la feta a pezzettini.
4. Metti in una grande ciotola la cipolla a fettine, la senape, il miele, l’olio, il pepe e il sale.
5. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e mescola a lungo.
6. Metti solo all’ultimo il prosciutto e conserva in frigorifero 15 minuti prima di servire.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 4 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di grano saraceno arrostito (kacha)
4 steli molto teneri di sedano
200 g di grani d’uva bianca
6 cucchiaio da minestra d’olio d’oliva
3 cucchiai da minestra d’aceto di sidro
1 cucchiaio da minestra di miele
pepe

Procedimento

1. Fai cuocere il grano saraceno per 4 minuti in una pentola d’acqua bollente salata, quindi scola e passa sotto l’acqua fresca per stabilizzare la cottura.
2. Lava i mazzi di sedano e l’uva. Taglia in due gli acini d’uva e taglia il sedano e unisci il tutto al grano saraceno in una terrina.
3. Emulsiona l’aceto di sidro con l’olio d’oliva e il miele. Sala, pepa e versa sull’insalata di grano saraceno.