Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

2 petti di pollo
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di panna da cucina
burro
sale, pepe

Procedimento

1. Mettere una noce di burro in una padella; quando si sarà fuso, aggiungere al burro i petti di pollo (lasciati interi o tagliati a dadini).
2. Poco prima della fine della cottura aggiungere il miele, la panna e l’aceto balsamico. Il sale e il pepe vanno aggiunti a seconda del proprio gusto.
3. Servire il pollo al miele e aceto balsamico accompagnato da riso basmati per farne un ottimo piatto unico.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

750 g di fragole
10 foglie di timo
50 g di zucchero
1 cucchiaio (da minestra) d’aceto balsamico
pepe bianco

Procedimento

1. Lavare le fragole, scolarle e privarle del picciolo.
2. Mettere 250 g di esse in una pentola con lo zucchero, 20 cl d’acqua, il timo e il pepe.
3. Portare a ebollizione, fare cuocere per 5 minuti e aggiungere l’aceto balsamico.
4. Passare al mixer il composto e mettere da parte.
5. Prendere le restanti fragole, tagliarle nel senso della lunghezza e metterle in un’insalatiera. Versarvi il sopra il succo di fragola e completare con qualche fogliolina di timo come guarnizione. Servire subito queste ottime fragole al timo!

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 mazzo di asparagi verdi fini
80 g di coppa tagliata sottile
un pezzo di parmigiano
olio e.v. di oliva
aceto balsamico

Procedimento

1. Lavare e tagliare gli asparagi in pezzi di 2 centimetri circa. Tenere le punte da parte.
2. In una padella calda, far cuocere gli asparagi in un po’ di olio e. v. di oliva.
3. Dopo 5 minuti, aggiungere la coppa tagliata e le punte di asparagi. Continuare la cottura per altri 5-10 minuti (gli asparagi devono rimanere croccanti), bagnare con l’aceto balsamico e distribuire nei piatti.
4. Cospargere con scaglie di parmigiano e servire immediatamente.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

1 kg di carote
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
sale, pepe

Procedimento

1. Grattugiare le carote.
2. Tostare i semi di sesamo in una pentola, facendo attenzione a non bruciarli.
3. Preparare la salsa emulsionando l’aceto, l’olio d’oliva, il sale e il pepe e condirvi le carote.
4. Infine, cospargere l’insalata di semi di sesamo tostati.

Informazioni sul piatto

Ecco un ricetta semplicissima ma molto originale e resa raffinata dal gusto del sesamo tostato.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di cipolline
30 g di burro
30 g di zucchero
2-3 foglie d’alloro
1/2 dl di aceto balsamico

Procedimento

1. Per prima cosa sbucciate e lavate le cipolline.
2. Quindi, fate fondere il burro in una casseruola aggiungendo mano a mano lo zucchero e mescolate il tutto. Dopo 5 minuti aggiungete anche l’aceto balsamico e mescolate, facendo sfumare. Dopo un paio di minuti aggiungete le cipolline.
3. Aggiungete le foglie di alloro e per i primi minuti di cottura coprite la casseruola con un coperchio, in modo che le cipolline in agrodolce non si asciughino troppo.
4. Se necessario potete aggiungere un mestolo di acqua calda. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Servite le cipolline in agrodolce come antipasto o come accompagnamento a portate di carne.

Informazioni sul piatto

Se volete rendere la vostra ricetta meno grassa, potete sostituire il burro con un po’ d’olio extravergine d’oliva: il risultato sarà lo stesso. Al posto dello zucchero, potete utilizzare anche del dolcissimo miele per preparare la salsa agrodolce, con un risultato buonissimo.

Preparazione: 15 minuti + 30 minuti per marinatura
Cottura: -
Dosi per 12 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

800 g di storione fresco affettato molto sottilmente per carpaccio
1 mazzetto di rucola selvatica
200 g di songino
3 pomodori
2 cespi di radicchio di Treviso
olio
aceto balsamico
sale, pepe

Procedimento

1. Preparate una vinaigrette emulsionando 2 cucchiai di aceto balsamico con 12 cucchiai d’olio, sale e pepe.
2. Disponete lo storione nel piatto da portata, versatevi sopra la metà della vinaigrette e lasciate marinare per non meno di mezz’ora.
3. Sbucciate i pomodori, eliminate i semi interni e riduceteli a dadini.
4. Mondate la rucola e il radicchio di Treviso e spezzettateli con le mani. Riunite in una terrina i tocchetti di pomodoro, la rucola, il radicchio, il songino e condite con la vinaigrette rimasta.
5. Mescolate delicatamente, distribuite l’insalata sul carpaccio e servite subito.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 pasta brisè preconfezionata
200 g di gamberetti surgelati
2 spicchi d’aglio
1 porro
1 tuorlo
200 g di verza
1 cucchiaio di fecola
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di aceto balsamico
sale e pepe

Procedimento

Per il ripieno:
1. Lavare, tagliare a stricioline la verza. fate cuocere in acqua bollente.
2. Metterla in padella con l’olio, soffrigere con l’aglio e il porro a rondelle. Dopo qualche minuto aggiungere i gamberetti, sale e pepe. Fare cuocere ancora qualche minuto poi aggiungere il cucchiaio di fecola, il tuorlo e l’aceto balsamico. Fare ispessire a fiamma dolce.
3. Foderare il fondo di una tortiera con la pasta brisè, bucherellare il fondo con la forchetta, versarci il ripieno di verze.
4. Mettere in forno a 200° per 35 minuti.