Il piacere di cucinare

UOVA SODE ALL'ORTOLANA

April 8th, 2010 by blanche in Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

6 uova sode
20 g di burro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio di oliva
200 g di spinaci
3 carote
2 cucchiai di prezzemolo tritato
150 g di tonno sott’olio

Procedimento

1. Tritare gli spinaci e le carote, sminuire il prezzemolo. Tagliare la cipolla e l’aglio a pezzettini
2. In una padella ampia, soffriggete nel burro e nell’olio la cipolla e l’aglio. Nel frattempo, sgucciare le uova sode.
3. Appena dorano aggiungere gli spinaci, le carote e il prezzemolo.
4. Mescolare più volte e fare insaporire.
5. Calare le uova sode e per ultimo unire il tonno sbriciolato e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco.
6. Servire la vivanda caldissima.